Santiago Chamorro evoluciona en sus estudios y terminó cursando el Grado en Nutrición Humana y Dietética, que complementa su formación previa como Cocinero y Técnico Superior en Nutrición y Dietética.

Adquiere experiencia como jefe de cocina en el Restaurante El Envero y en el Grupo La Montillana (La Taberna del Río). También ha trabajado como monitor de cocina y ha realizado prácticas en reconocidos establecimientos gastronómicos, como I+D Bodegas Campos y el Restaurante «De la Calle».

En resumen, su trayectoria se ha enfocado en la nutrición y la gastronomía, combinando sus conocimientos teóricos con una sólida experiencia práctica. 

Guzmán Vega es un apasionado de la buena cocina, desde su más tierna infancia respiró el ambiente de la hostelería, guiado por la destreza culinaria de sus padres.

Tras graduarse como Técnico de Cocina en el IES Gran Capitán de Córdoba amplió su formación en la Escuela de Hostelería de Bodegas Campos. En el ámbito laboral, su trayectoria incluyó experiencias destacadas, como las prácticas en el Hotel Gran Capitán en Córdoba, seguidas por un hito en su carrera: prácticas en el renombrado El Celler de Can Roca. 

Tras una breve pausa en el entorno familiar decidió explorar nuevas oportunidades en la capital en Taberna Huerta de Rey y en La Taberna del Río, del Grupo La Montillana, marcando una etapa fructífera en todos los aspectos: profesional, gastronómico y en el crecimiento del negocio Tras pasar por los fogones de Restaurante El Envero, regresa a la Taberna del Río junto a Santi.