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ENSALADILLA DE MOJAMA DE ATÚN EXTRA HERPAC

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

Lavamos las patatas frotando la piel con un cepillo. Lavamos las zanahorias. Se pone todo en una cazuela, cubrir con abundante agua, salar y hervir. Comprobamos la cocción. Escurrimos y dejamos enfriar extendiendo en una bandeja. Pelamos y picamos en dados pequeños. Mezclamos e incorporamos la mayonesa, rectificar de sal y limón si fuese necesario. Por último, rallamos la mojama de atún extra de HERPAC e incorporamos parte a la ensaladilla y usamos el resto para decorar.

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José Álvarez

LA COSTA

Desde los 16 años, decidió adentrarse de lleno en la cocina y, desde los fogones, dar un giro al modelo de negocio. Su trabajo empezó a dar frutos y en 2006 obtuvo la ‘Estrella Michelin’, que ha renovado desde entonces cada año.

Torta de Inés Rosales de canela y sardina en vinagre y manzana, mermelada de tomate y frutos secos

Con Inés Rosales

Colocar la torta de Inés Rosales de canela. Encima, dibujar un cordón con la mermelada de tomate raf. Colocar dos lomos de sardina y terminar con 4 tiras muy finas de manzana y espolvorear con los frutos secos triturados.

Torta de aceite con canela

INÉS ROSALES

Mestizaje gastronómico andalusí. El sutil toque especiado que aporta la canela natural y su sugerente aroma deleitarán todos tus sentidos. Una combinación perfecta para tomar a cualquier hora del día, sola o con tu postre favorito.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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