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FRUTAS DEL BOSQUE AL VINAGRE DE JEREZ BOTA VIEJA Y HELADO

INGREDIENTES

  • 125 grs azúcar
  • 50 ml vinagre de yema
  • 100 grs nata
  • Frutos rojos
  • Helado de nata

ELABORACIÓN

Hacemos un caramelo en seco caramelizando poco a poco el azúcar. Una vez tengamos hecho el caramelo añadimos el vinagre de Jerez Bota Vieja y seguidamente la nata. Dejamos cocinar el conjunto y nos aseguraremos de que no quede ningún grumo. Una vez hecho el toffee y la consistencia deseada agregamos los frutos rojos y damos un pequeño hervor. Depositamos en un bol o plato hondo y acompañamos con helado de nata.

Hoy cocinamos con

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