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MOLLETE DE AOVE HACIENDA GUZMÁN

INGREDIENTES

Para el polish

  • 250 grs de harina fuerte
  • 250 ml de agua
  • 10 grs levadura prensada

Para el mollete

  • 500 grs de Polish
  • 500 grs de harina fuerte
  • 200 ml de agua
  • 100 ml de AOVE Hacienda Guzmán
  • 8 grs de levadura
  • 18 grs de sal

ELABORACIÓN

Para el Polish:

– Verter harina

– Diluir la levadura en agua templada

– Mezclar todo y amasar durante 8 minutos

– Reservar hasta el día siguiente

Para los molletes:

– Mezclar el polish, la harina y la sal

– Incorporar AOVE Hacienda Guzmán

– Incorporar poco a poco la levadura disuelta en agua

– Amasar hasta despegar de las paredes

– Reservar en frío 2 horas

– Porcionar y hacer bolas

– Dejamos fermentar 30 minutos

– Incorporar Aceite de Oliva Hacienda Guzmán – Hornear 8 minutos a 160 grados

¡Y listo!

Saber Más

Mauro Barreiro

LA CURIOSIDAD DE MAURO

Nacido en Cádiz en 1982, descubre su pasión por la cocina a los 17 años cuando entra en contacto con su primer trabajo en un restaurante, después decide formarse en la Escuela de Hostelería de Cádiz.

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UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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