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NAVAJAS EN PAPILLOTE AL BLANCO DE BLANCOS DE BARBADILLO

INGREDIENTES (para cuatro papillotes)

  • 16 uds. de navajas
  • 1/2 de limón
  • Cilantro
  • 40 ml Vino Blanco de Blancos de Barbadillo
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200 grados. Cortamos el calabacín y la zanahoria en juliana muy fina. Sobre un rectángulo de papel plata colocamos cuatro navajas, un poco de juliana, cilantro, un chorrito de vino y unas gotas de limón. Sazonamos y Cerramos. Por último, metemos en el horno hasta que el paquete se hinche. Sacamos y servir inmediatamente.

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Barelonés afincado en Sevilla y gran amante de la gastronomía, estudio en la Escuela de Restauración de Barcelona y posteriormente pasó por diferentes cocinas…

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