NUESTRASRecetas

MOLLETE DE ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES

Ingredientes

  • Polish:
    • Harina fuerte 250gr
    • Agua 250gr
    • Levadura prensada 10gr
  • Mollete:
    • Polish 500gr
    • Harina fuerte 500gr
    • Agua 200gr
    • A.de oliva virgen extra 100gr
    • Levadura 8gr
    • Sal 18gr

ELABORACIÓN

  • Para el polish:
  • Templar el agua en microondas y diluir la levadura. Verter la harina en un bol, añadir el agua, amasar 8 minutos y reservar hasta el día siguiente.

    Para los molletes:

    Verter en un bol el polish, la harina y la sal, templar el agua y disolver la levadura, incorporar el aceite y poco a poco el agua, amasar hasta despegar de las paredes o de la mesa. Reservar en frío dos horas.

    Sacamos y porcionamos, boleamos y disponemos en bandejas; dejar fermentar 30 minutos

    Hornear 8 minutos a 160ºc

Hoy cocinamos con

CAMILA FERRARO

Sobretablas

Estudió en la escuela andaluza La Consula (Churriana, Málaga) y desarrolló mis prácticas de cocina en los restaurantes El lago (Marbella) y Aponiente (El puerto de Santa María)

CANELÓN DE ESPINACAS CON GARBANZOS

Con GARBANZA BLANCA DON PEDRO

Lavar las espinacas. Poner agua a hervir y escaldar las espinacas durante 1 minuto, refrescar en hielo y reservar tanto las espinacas como el agua de cocción

DON PEDRO

Garbanza blanca

Garbanzo Blanco de origen Nacional marca Don Pedro. Se caracteriza por su color blanco y mayor tamaño del grano.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar