CONOCE EL Producto

La Manzanilla tiene sus códigos y Barbadillo los conoce todos. Trabaja con maestría con todos ellos. Se puede pensar que solo una parte de la biológica tiene sentido en botella, tiene sentido en rama, tiene sentido en la calle. Se puede pensar así… de manera miope, si nos circunscribimos a lo meramente preestablecido.

Ha llegado el momento de asumir el reto de poner en una bonita botella jerezana, una nueva Manzanilla en rama y hacerlo con los honores que merece. Ha llegado el momento de sacar a pasear flores, alegría y descaro, el descaro de la Manzanilla en la versión más comprensible de las crianzas medias.

La Bodega de El Toro es la fundacional de la empresa. Es la que compró Benigno Barbadillo en 1821 para comenzar con su aventura vinatera. Ha asistido incólume al desarrollo de la firma y sigue ahí, preciosa, con sus nísperos y su aljibe de quién sabe cuándo. El Toro tiene cuatro naves y un patio en el que dan ganas de perderse y darse a la charla con amigos. Cada nave tiene su nombre y sus propias condiciones de crianza, faltaría más. Una de las naves se llama Trinidad, como la capitana de la primera vuelta al mundo. La nave Trinidad es la que da cobijo a la Manzanilla Trinidad. Tenía que ser así.

Si quieres dejarte llevar en un viaje iniciático, esta es una vía. Otras las tienes a tu alcance con Mirabrás, con las Manzanillas Pasadas, con Solear… tú decides. La crianza biológica tiene sus cosas. Ofrece vinos diferentes y eso es bueno y malo a la vez. Es bueno porque es diferente; y es malo justamente por la misma razón. Si quieres acceder a esa boca amarga y salina que te ofrece una Manzanilla de mayor crianza, tienes que tener arrojo. Se valoran positivamente en este contexto valentía y buen gusto.

Trinidad es otra cosa. Trinidad es una puerta de entrada amable y divertida aun en la contundencia de las crianzas medias. A nosotros nos ha encantado darle forma, ponerla a tu disposición, ofrecértela como el que ofrece la tentación del pecado.

PREMIOS

CONOCE LA Empresa

Para Barbadillo, los conceptos de calidad, innovación y gestión ética y respetuosa con el Medio Ambiente son inseparables. Innovación para avanzar en los procesos productivos que buscan la excelencia y permiten ofrecer a los consumidores nuevas y sugerentes ideas. Calidad avalada por nuestras denominaciones de origen y por las certificaciones más exigentes tanto nacionales como internacionales. Y gestión ética y respetuosa con el Medio Ambiente porque entendemos que el compromiso de Barbadillo es, ante todo, un compromiso con el presente y el futuro de nuestra tierra.

Esta compañía debe su larga trayectoria de éxitos a una firme apuesta por la innovación y la profesionalidad. Valores que, a su vez, le auguran un futuro de expansión constante. Actualmente Barbadillo está presente en más de 50 mercados, entre los que se encuentran Reino Unido, Alemania, Bélgica, Holanda, Dinamarca y E.E.U.U. y continúa su expansión.

HISTORIA

En un pequeño paraíso del sur de España, Sanlúcar de Barrameda, la familia Barbadillo embotelló la primera manzanilla en 1821. Desde entonces, esta empresa tan familiar como centenaria no ha dejado de crecer.

Lo que comenzó siendo una bodega productora de manzanillas, vinos de Jerez y brandies, se ha convertido en un grupo de gran proyección internacional que además de desarrollar nuevos productos dentro de su zona geográfica ha incorporado bodegas en otras Denominaciones de Origen como Bodegas y Viñedos Vega Real en la D.O. Ribera de Duero y Bodega Pirineos en la D.O. Somontano

Hoy cocinamos con

CHEFS Luismi Menor y Javier Ruiz

La Milla
Marbella (Málaga)

Luismi estudió en la Asociación de Cocineros de La Costa del Sol pero su formación más sólida en cocina tuvo lugar en Le Nailhac, restaurante del Hotel Byblos*****(…) Javier abandonó su trabajo como criminólogo en el año 2014 para dedicarse en cuerpo y alma a la que era su pasión, la cocina…

TOSTA DE PATÉ DE SARDINAS CON VENTRESCA DE ATÚN DE HERPAC, BOQUERÓN EN VINAGRE Y ESCABECHE DE TOMATE ASADO

Para las sardinas:
Se asan al espeto cuatro sardinas de unos treinta gramos cada una, una vez hechas, se sacan los lomos con la piel y se reserva…

VENTRESCA DE ATÚN

De Herpac

Es un manjar al que es imposible resistirse, y en cuanto la probéis sabréis por qué decimos esto. Es considerada la joya del mar, por lo que es un producto muy valorado…

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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