UN PROYECTO DE:
COLABORAN
Pieza procedente del despiece del cerdo ibérico, de forma triangular, situada en la parte posterior del lomo, cuyo consumo en fresco ha experimentado en los últimos años un merecido crecimiento.
Es una pieza que presenta unas excelentes propiedades para conformar un plato de calidad, con versatilidad en la cocina, aportando sabor y jugosidad.
CONOCE LA Empresa
Empresa familiar, situada en la campiña sevillana, que desarrolla su actividad en el ámbito agroalimentario, combiando la producción agricola y ganadera, con la transformación, envasado y comercialización de carnes y productos cárnicos elaborados, bajo un modelo basado en la Calidad.
La marca con la que es conocida es EL DESCANSILLO, presente tanto en el canal Horeca, como en el canal Retail, en diferentes formatos.
Hoy cocinamos con
LUISMI LÓPEZ
ARRIEROS
Huelva
Convertido en referente de la gastronomía andaluza, Luismi López ha sabido dar cartas de nobleza a la cocina del terruño y, a la vez, modernizarla…
SOPA DE OLORES Y PALETA «FÉLIX DE MÚRTIGA»
Luismi López
ARRIEROS
Huelva
Se empieza haciendo un sofrito con el ajo, la cebolla y el puerro. Cuando todo esto esté bien pochado se añade la lechuga, el cilantro, el perejil y la hierbabuena…
PALETA DE BELLOTA 100% RAZA IBÉRICA D.O JABUGO
Félix de Múrtiga
Se trata de un artículo del cerdo ibérico que cuenta con una textura específica de la parte delantera del animal. Al igual que el jamón se cuida y mima desde el origen…
