ÁLVARO ÁVILA
LA ALVAROTECA
Málaga
Álvaro Ávila se define a sí mismo como inquieto, inconformista y apasionado de su trabajo. Siempre fiel a sus raíces malagueña y jienense, se sintió atraído por la cocina desde pequeño y por eso ya trasteaba en los pucheros de su abuela cuando tenía ocho años.
Estudió en la Escuela de Hostelería Jacaranda, comenzó su trayectoria profesional en hoteles como Meliá Costa del Sol y Anantara Villa Padierna. Posteriormente, trabajó en diversos restaurantes de Madrid: Real Café Bernabéu y Jardín de la Leyenda, e incluso hizo unas prácticas en Arzak, hasta volver a su Málaga natal, donde formó parte de los equipos de cocina de Adolfo y Mar de Alborán.
En 2013 inició su proyecto personal: LAALVAROTECA.
LA ALVAROTECA se renueva totalmente y se convierte en un restaurante refinado en el que se cuidan los detalles para potenciar el confort y la experiencia del comensal. El restaurante ofrece dos espacios con decoración y ambiente diferente, una sala más informal destinada al cliente que desea comer a la carta, y otra más elegante, con luz tenue y mesas con mantelería y servilletas de lino para disfrutar de un menú degustación.
Tras una década de trabajo al frente de su restaurante, la capacidad culinaria del chef Álvaro Ávila ha evolucionado hasta conseguir ser un referente de cocina creativa, en el que destacan los sabores del producto de calidad procedente del mar y de la caza. las reducciones y las recetas tradicionales con un toque personal
Restaurante que celebra la diversidad de sabores y productos de Andalucía
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