Minirecetas

Hoy cocinamos con

CHEF JOSÉ LUIS TALLAFIGO

El Espejo
Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)

Con 37 años, José Luis Fernández Tallafigo, chef y propietario de El Espejo, se caracteriza por una cocina basada en el producto local, de cercanía…

RISOTTO DE PUNTILLITAS Y MANTECA COLORÁ

con Arroz Doña Ana

Cortar todas las verduras en brunoise. Añadir todas las verduras en un cazo con aove e ir sofriendo todo a fuego lento. Mientras que se sofrien, limpiar el calamar e ir cortando en dados regulares, lo más pequeño posible…

Doña Ana «Marisma»

ARROZÚA

Los agricultores hablan, de las cualidades del arroz de variedad «Marisma», ya que son inmuerables. Un arroz de grano redondo y grueso, absorbe muy bien los aromas…

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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