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ENSALADA DE LENTEJAS, SALMÓN Y NARANJA CON TORTA DE ACEITE

INGREDIENTES

  • 50gr de lentejas cocidas
  • 20gr de zanahoria picada
  • 20gr de pimientos rojos picados
  • 10gr de cebolla roja picada
  • 20gr de zumo de naranja
  • 50gr de aceite de sésamo
  • 50gr de AOVE
  • Sal, pimentón dulce, comino
  • 60gr Lechuga variada
  • 40gr de salmón marinado
  • 6 unidades de gajos naranjas
  • 1 torta de Inés Rosales

ELABORACIÓN

Mezclar en un bol las lentejas con la lechuga y toda las verduras costadas, hacemos una vinagreta aparte con los aceites, el zumo de naranja, la sal y las especias. Añadir dados de salmón, gajos de naranja y trozos de torta.

Hoy cocinamos con

ÁNGEL RODRÍGUEZ

Palo Cortao
Sevilla

Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.

PUERROS GRATINADOS

con Cruzcampo Especial

Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.

CRUZCAMPO ESPECIAL

Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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