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Julio Fernández

ABANTAL

Más que una gastronomía sevillana, aboga por la cocina andaluza en su sentido más amplio, siempre utilizando los productos autóctonos y viendo reflejada la cultura mediterránea en cada plato.

Sabayon de naranja, torta de aceite, azahar y canela

Con Agua de Azahar Luca de Tena

Gelatina de azahar:
Hidratar las hojas de gelatina y disolver en el agua con el azúcar que habremos calentado. Añadir el Agua de Azahar Luca de Tena. Disponer en un tupper para que se enfríe.

Agua de Azahar

LUCA DE TENA

El Agua de Azahar La Giralda es un producto usado tradicionalmente en diferentes utilidades. En la actualidad se destina principalmente al sector alimentario como aromatizante natural (sin colorantes, ni conservantes), usado por los mejores reposteros en exquisitas recetas como el tradicional Roscón de Reyes.

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