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BLOODY MARY DE PALO CORTADO
Paco Villar
TERRAOLEA
Córdoba
INGREDIENTES
- 1000gr Tomate
- 150gr Aove
- 15gr Sal
- 2gr Pimienta
SORBETE MEMBRILLO
- 100gr Palo cortado
- 20gr Vinagre
- 400gr Dulce de membrillo
- 300gr Agua
- 100gr Azúcar
PICADILLO
- 1000gr zanahoria
- 150gr apio
- 15gr hinojo
ATÚN ROJO AHUMADO
- 500gr atún rojo
- 10gr sal
- 30gr tomillo