MOMENTOS Andalucía Cocina
Hoy cocinamos con
KISKO GARCÍA
Choco
La cocina de Kisko García, cordobés, destacada por una fuerte personalidad e intención reflexiva.
Ha trabajado en grandes restauranres de la geografía española, entre ellos: Café de París (Málaga), Tragabuches (Ronda), Celler de Can Roca (Girona), Casa Marcial (Arriondas) o La Broche (Madrid).
Regresó a su tierra natal para lanzar su propuesta culinaria en Choco, el restaurante familiar.
HUEVA ALIÑÁ
Con cerveza Cruzcampo TRIGO
Se dejan las huevas en leche y sal por 6 horas. Tras esto, se desgrana, se rulan y se cocinan, 1h y 30 minutos a 85ºC en la «roner».
Para la regañá
Amasar la masa en la kitchen…
CRUZCAMPO TRIGO
Cerveza ale de trigo de estilo alemán, de bajo amargor, con una elevada presencia de aromas frutales y a clavo proporcionados por la levadura.
Cruzcampo es una cerveza fruto de la experiencia de más de 100 años de maestría cervecera, que combina tradición e innovación para ofrecer un producto de excelente calidad, elaborado a partir de ingredientes 100% naturales, con un lúpulo especial y una levadura exclusiva que le otorgan su sabor característico.
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