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CHEF ISRAEL RAMOS

RESTAURANTE MANTÚA
Jerez de la Frontera

CALAMAR CON EMULSIÓN DE CORDERO Y GAZPACHUELO DE ANGUILA

CON FINO TRES PALMAS

Cortar el cuerpo de calamar en tiras como tallarines. Y reservar en nevera…

FINO TRES PALMAS

De González Byass

Templanza, sabiduría y estilo en este Tío Pepe con 10 años de crianza. Fino muy viejo, con una crianza biológica al límite. Tras una década de envejecimiento, solo algunas botas mantuvieron trazos de levadura…

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