UN PROYECTO DE:
COLABORAN
CHRISTIAN CASTRO Y JAIRO GARCÍA
RAMÉ
Cádiz
Christian Castro Garay estudió el curso de técnico de cocina y gastronomía y posteriormente amplió sus estudios con un curso de técnico superior en dirección de cocina.
Tras haber terminado de estudiar comenzó a trabajar en el Hotel Iberostar gaviota park, Fuerteventura. También trabajó durante 5 años de cocinero en El Arriete.
Jairo Garcia Benítez, tras finalizar sus estudios viajó a Londres para comenzar a trabajar en la cocina, pasó por varios restaurantes como Lobo meat and tapas , Barrafina, Sabor y Baccalá. Al regresar comenzó a trabajar en Chile habanero y actualmente es cocinero de Ramé.
Ramé es un restaurante de cocina fusión, toques tradicionales y con producto de la zona.
Cuidan mucho el producto e intentan que sea lo más sostenible posible.
Además no dejan a un lado el trabajo en sala, con una amplia carta de vinos, tanto de la zona como internacionales. Vinos naturales, ecológicos y biodinámicos en su mayoría.
También cuentan con una coctelería de autor exclusiva y terminan diferentes elaboraciones de los platos en la sala.
Restaurante de cocina mediterránea donde la materia prima y la atención al cliente son sus estandartes.
LA CASA DEL TIGRE
Sevilla
Luis Plaza Crespo, actualmente copropietario del Restaurante La Casa del Tigre y del bar El Pantera de San Lorenzo…
Inma Domínguez Jiménez, trabaja de segunda de cocina en el Restaurante La Casa del Tigre. Estudió Cocina y Gastronomía en Córdoba…
Lucho Plaza e Inma Domínguez
LA CASA DEL TIGRE
Sevilla
En primer lugar, preparamos el guiso de codorniz para ello se limpia y deshuesan todas las codornices .Es importante reservar todos los huesos y carcasas para la elaboración del fondo de la demi glace…
Williams & Humbert
Vino generoso con Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry, e indicación de edad, 15 años, dos Crianzas, biológica bajo velo de flor y físico – química por oxidación, Amontillado natural…
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
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