UN PROYECTO DE:
COLABORAN
CHRISTIAN CASTRO Y JAIRO GARCÍA
RAMÉ
Cádiz
Christian Castro Garay estudió el curso de técnico de cocina y gastronomía y posteriormente amplió sus estudios con un curso de técnico superior en dirección de cocina.
Tras haber terminado de estudiar comenzó a trabajar en el Hotel Iberostar gaviota park, Fuerteventura. También trabajó durante 5 años de cocinero en El Arriete.
Jairo Garcia Benítez, tras finalizar sus estudios viajó a Londres para comenzar a trabajar en la cocina, pasó por varios restaurantes como Lobo meat and tapas , Barrafina, Sabor y Baccalá. Al regresar comenzó a trabajar en Chile habanero y actualmente es cocinero de Ramé.
Ramé es un restaurante de cocina fusión, toques tradicionales y con producto de la zona.
Cuidan mucho el producto e intentan que sea lo más sostenible posible.
Además no dejan a un lado el trabajo en sala, con una amplia carta de vinos, tanto de la zona como internacionales. Vinos naturales, ecológicos y biodinámicos en su mayoría.
También cuentan con una coctelería de autor exclusiva y terminan diferentes elaboraciones de los platos en la sala.
Restaurante de cocina mediterránea donde la materia prima y la atención al cliente son sus estandartes.
FINCA ALFOLIZ
Huelva
Reconocido chef onubense a quién le fascina compartir su pasión por los productos de su tierra, de la que se considera un Embajador de altura…
Xanty Elías
Finca Alfoliz
Aljaraque (Huelva)
Cortar la cebolla en brunoise, con el aceite de oliva, sin que coja color, a los 5 minutos añadir las setas picadas….
IGP ‘Garbanzo de Escacena’
Es la IGP ‘Garbanzo de Escacena’ que certifica desde el año 2014 la calidad superior y el origen del garbanzo blanco lechoso, de categoría Extra que se cultiva en un territorio de campiña entre las provincias de Huelva y Sevilla, a las puertas del Parque Nacional de Doñana y del océano Atlántico.
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
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