PABLO CABALLERO
LA ANTXOETA
Málaga
Lo suyo con los fogones no fue amor a primera vista, pero sí cosa del destino. Pablo Caballero se inició en el mundo de la cocina en busca de un trabajo que le permitiese viajar y conocer distintas culturas. Con lo que no contaba es que cuando la cocina y él se conocieran saltarían chispas.
Devoto del cuidado de la materia prima y defensor del producto de calidad sin disfraces ni ambages, el chef catalán trabajó como cocinero y más tarde jefe de cocina en distintos restaurantes y hoteles de ciudades como Barcelona, Santa Cruz de Tenerife o Málaga, hasta que hace poco más de tres años apostó por su proyecto más personal: La Antxoeta.
El “chef del rock and roll” lo denominan muchos. Lo que sí es seguro es que la cocina de Pablo Caballero no deja a nadie indiferente
La Antxoeta, un restaurante de actitud canalla y estilo desenfadado donde cada día da rienda suelta a la imaginación. Gracias a la dedicación del equipo y al mimo del producto de proximidad, las técnicas empleadas y el buen hacer, La Antxoet no ha parado de cosechar éxitos y hoy está considerado uno de los mejores y más prometedores restaurantes de la capital malagueña. Como prueba de ello son los reconocimientos recibidos por parte de entidades gastronómicas, elegido entre los 100 mejores restaurantes por The Fork y el premio gastronómico otorgado por Gurmé de ABC al mejor restaurante de Cocina Creativa.
Restaurante de cocina mediterránea donde la materia prima y la atención al cliente son sus estandartes.
TIEMAR
Jerez
Montó su primer restaurante con 23 años. Desde los tres años comenzó su idilio con la cocina y ya sabía que de mayor quería ser cocinero. En 2017 montó Tiemar. Un local muy pequeño en el barrio del Almendral, de apenas 40 metros cuadrados…
Isidro López
TIEMAR
Jerez
Quemar el ají directo al fuego, reposar para que sude y quitarle la piel. Una vez pelado, pochar en una olla con la cebolla y el ajo. Dejar enfriar…
de Doray
Salsa elaborada solo con cuatro ingredientes: miel, chile habanero, vinagre y sal. No tiene ningún aditivo ni conservante, ya que la propia miel es el mejor conservante natural que existe…
Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información
Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.