IVÁN VALERO
IVANTXU ESPACIO BISTRONÓMICO
Sevilla
Iván Valero Gomiz ( 26/11/1974 ) natural de Badalona, es un cocinero completamente autodidacta. Empezó desde bien joven con tan sólo 13 años, en un bar de su Badalona natal. En todos estos años ha pasado por cocinas de Cataluña , Andalucía, Baleares y Suiza una larga trayectoria, hasta que en 2015 abre Ivantxu Espacio Bistronómico. restaurante que ha ido «moldeando» en estos años , hasta conseguir lo que hoy en día es un restaurante que aboga sin tapujos por el producto de alta calidad, consiguiendo tener este año el reconocimiento de entrar en la Guía Michelin .
Ivantxu Espacio Bistronómico es un local de grandes cristaleras ubicado en Sevilla a pocos metros de la ribera del río, donde se aboga sin tapujos por el producto de gran calidad. En Ivantxu la cocina vasca toma el protagonismo, en base a carnes seleccionadas de toda España, mariscos gallegos y pescados de la lonja de Conil.
Restaurante de cocina mediterránea donde la materia prima y la atención al cliente son sus estandartes.
LA CASA DEL TIGRE
Sevilla
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Lucho Plaza e Inma Domínguez
LA CASA DEL TIGRE
Sevilla
En primer lugar, preparamos el guiso de codorniz para ello se limpia y deshuesan todas las codornices .Es importante reservar todos los huesos y carcasas para la elaboración del fondo de la demi glace…
Williams & Humbert
Vino generoso con Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry, e indicación de edad, 15 años, dos Crianzas, biológica bajo velo de flor y físico – química por oxidación, Amontillado natural…
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