UN PROYECTO DE:
COLABORAN
IVÁN VALERO
IVANTXU ESPACIO BISTRONÓMICO
Sevilla
Iván Valero Gomiz ( 26/11/1974 ) natural de Badalona, es un cocinero completamente autodidacta. Empezó desde bien joven con tan sólo 13 años, en un bar de su Badalona natal. En todos estos años ha pasado por cocinas de Cataluña , Andalucía, Baleares y Suiza una larga trayectoria, hasta que en 2015 abre Ivantxu Espacio Bistronómico. restaurante que ha ido «moldeando» en estos años , hasta conseguir lo que hoy en día es un restaurante que aboga sin tapujos por el producto de alta calidad, consiguiendo tener este año el reconocimiento de entrar en la Guía Michelin .
Ivantxu Espacio Bistronómico es un local de grandes cristaleras ubicado en Sevilla a pocos metros de la ribera del río, donde se aboga sin tapujos por el producto de gran calidad. En Ivantxu la cocina vasca toma el protagonismo, en base a carnes seleccionadas de toda España, mariscos gallegos y pescados de la lonja de Conil.
Restaurante de cocina mediterránea donde la materia prima y la atención al cliente son sus estandartes.
FINCA ALFOLIZ
Huelva
Reconocido chef onubense a quién le fascina compartir su pasión por los productos de su tierra, de la que se considera un Embajador de altura…
Xanty Elías
Finca Alfoliz
Aljaraque (Huelva)
Cortar la cebolla en brunoise, con el aceite de oliva, sin que coja color, a los 5 minutos añadir las setas picadas….
IGP ‘Garbanzo de Escacena’
Es la IGP ‘Garbanzo de Escacena’ que certifica desde el año 2014 la calidad superior y el origen del garbanzo blanco lechoso, de categoría Extra que se cultiva en un territorio de campiña entre las provincias de Huelva y Sevilla, a las puertas del Parque Nacional de Doñana y del océano Atlántico.
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
PABLO CABALLERO
Desplazarse hacia arriba
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