IVÁN VALERO
IVANTXU ESPACIO BISTRONÓMICO
Sevilla
Iván Valero Gomiz ( 26/11/1974 ) natural de Badalona, es un cocinero completamente autodidacta. Empezó desde bien joven con tan sólo 13 años, en un bar de su Badalona natal. En todos estos años ha pasado por cocinas de Cataluña , Andalucía, Baleares y Suiza una larga trayectoria, hasta que en 2015 abre Ivantxu Espacio Bistronómico. restaurante que ha ido «moldeando» en estos años , hasta conseguir lo que hoy en día es un restaurante que aboga sin tapujos por el producto de alta calidad, consiguiendo tener este año el reconocimiento de entrar en la Guía Michelin .
Ivantxu Espacio Bistronómico es un local de grandes cristaleras ubicado en Sevilla a pocos metros de la ribera del río, donde se aboga sin tapujos por el producto de gran calidad. En Ivantxu la cocina vasca toma el protagonismo, en base a carnes seleccionadas de toda España, mariscos gallegos y pescados de la lonja de Conil.
Restaurante de cocina mediterránea donde la materia prima y la atención al cliente son sus estandartes.
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