CONOCE AL Chef

CHEF CAMILA FERRARO

SOBRETABLAS
Sevilla

Estudió en la escuela andaluza La Consula (Churriana, Málaga) y desarrolló mis prácticas de cocina en los restaurantes El lago (Marbella) y Aponiente (El puerto de Santa María)

Se traslado a Barcelona donde trabajó en los restaurantes ROCA MOO, Tanta y Moments.

En una búsqueda incansable por trabajar con los hermanos Roca, comencó las prácticas en el Celler de Can Roca y me contrataron como jefa de producción, donde he pasado los últimos tres años.

CONOCE EL Restaurante

Camila Ferraro y Robert Tetas, cocinera y sumiller respectivamente, con gran experiencia profesional en el mundo de la alta restauración, ofrecen una nueva propuesta gastronómica en Sevilla. Camila ha sido responsable de cocina en diversos restaurantes con estrellas Michelin, tanto en Andalucía como en Cataluña, y Robert ha sido galardonado como segundo mejor sumiller de Andalucía y Cataluña. Es en el restaurante Celler de Can Roca donde se conocen y al cabo de los años deciden emprender este nuevo proyecto de restauración.

Un restaurante singular situado en el barrio del Porvenir en un edificio construido en el año 1929 para la Exposición Iberoamericana, que conserva la traza y fachada original, con capacidad para 100 personas en diferentes ambientes, que incluyen comedores con espacios privados y una amplia terraza.

Sobretablas es una propuesta para celebrar almuerzos y cenas en un ambiente relajado, con una oferta culinaria que recupera la cocina tradicional con nuevos sabores y elaboraciones en una carta que se renueva cada temporada. Una cocina en evolución con gran respeto por el producto, con nuevas técnicas culinarias y maridada con los mejores vinos.

Sobretablas es una propuesta para celebrar almuerzos y cenas en un ambiente relajado, con una oferta culinaria que recupera la cocina tradicional con nuevos sabores y elaboraciones en una carta que se renueva cada temporada.

Hoy cocinamos con

ÁNGEL RODRÍGUEZ

Palo Cortao
Sevilla

Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.

PUERROS GRATINADOS

con Cruzcampo Especial

Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.

CRUZCAMPO ESPECIAL

Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar