CONOCE AL Chef

CHEF SANTIAGO GONZÁLEZ

LA AZOTEA
Sevilla

Estudió cocina en la escuela de hostelería de Sanlúcar de Barrameda (El picacho). Su primera cocina fue “Casa Bigote” en Sanlúcar donde aprendió las bases de la cocina de su tierra.

Partió a Madrid para desarrollarse como cocinero pasando por hoteles de 5 estrellas como “intercontinental” y restaurantes como “El Xaflán” con 1 estrella Michelín donde pasó sus últimos años en la capital.

Trabajó en otras comunidades como Málaga, Cuenca e islas Canarias donde aprendió de grandes profesionales que le aportaron ganas de hacer las cosas bien y a sentir lo que hace.

En 2014 volvió a Sevilla para unirse al equipo de La azotea en el cual actualmente coordina las cocinas y el control de calidad.

CONOCE EL Restaurante

La Azotea abrió sus puertas en 2009, el primer local en la calle Jesús del Gran Poder y 9 años después, cuenta con cuatro restaurantes, un centro de producción & un servicio de catering.

Su éxito es el resultado de la visión clara que tienen: ofrecer siempre el mejor producto con un servicio inmejorable, en un ambiente cómodo & personalizado. La profesionalidad de su equipo  y el trato superior al cliente conforman sus valores como empresa.

Nuestro éxito es el resultado de la visión clara que tenemos: ofrecer siempre el mejor producto con un servicio inmejorable, en un ambiente cómodo & personalizado

Hoy cocinamos con

ÁNGEL RODRÍGUEZ

Palo Cortao
Sevilla

Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.

PUERROS GRATINADOS

con Cruzcampo Especial

Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.

CRUZCAMPO ESPECIAL

Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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