CONOCE AL Chef

CHEF RODRIGO FERNÁNDEZ

TORRES Y GARCÍA (BG)
Sevilla

Rodrigo Fernández Alcalde, empezó su carrera dentro de la cocina en 2008, estudiando cocina en la Escuela Camino de Santiago (La Rioja). Más tarde continuó su formación en San Sebastián, en la Escuela de cocina Luís Irizar, y en Segovia, en Casa Duque, en un curso de Maestro Asador.

A nivel profesional, empezó como ayudante de cocina en El Portal de Echaurren (1 Estrella Michelín), pasando luego por distintos restaurantes de San Sebastián. Su carrera siguió ,formándose entre cocinero y jefe de partida, por varios restaurantes de Madrid, Londres y Cuenca. En 2017, pasa por Casa Solla (1 Estrella Michelín) y Celler de Can Roca (3 Estrellas Michelín). Al año siguiente llega a Mallorca, como segundo de cocina, en Zaranda (2 Estrellas Michelín). Hoy, podemos disfrutar su cocina en Sevilla, donde es jefe de Cocina en Torres & García.

CONOCE EL Restaurante

Es un local espectacular dentro del barrio del Arenal, cerca de la Maestranza. En sus varios ambientes decorados al estilo industrial-colonial  se puede disfrutar de la “nueva cocina rústica”. Siempre fresca y sencilla cuenta con un horno de leña a la vista. Es ideal para tardes de postres, cócteles y sobremesas.

Hoy cocinamos con

ÁNGEL RODRÍGUEZ

Palo Cortao
Sevilla

Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.

PUERROS GRATINADOS

con Cruzcampo Especial

Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.

CRUZCAMPO ESPECIAL

Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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