CONOCE AL Chef

CHEF NACHO DARGALLO

EL GALLINERO DE SANDRA
Sevilla

Barelonés afincado en Sevilla y gran amante de la gastronomía, estudio en la Escuela de Restauración de Barcelona y posteriormente pasó por diferentes cocinas aprendiendo el oficio entre ellas Can Gaig, La Estrella de Plata, por el programa de la televisión Vamos a cocinar con Jose Andrés y Hacienda Benazuza. Es entonces cuando conoce Sevilla y a Sandra Rodríguez con quien emprende el proyecto del Gallinero de Sandra. Posteriormente abren también The corner House Hotel en la Alameda de Hércules donde tienen un bar / restaurant llamado El Disparate.

CONOCE EL Restaurante

Restaurante situado en la zona de San Lorenzo de la ciudad de Sevilla, Regentado por Sandra Rodríguez (Sala) y Nacho Dargallo (Cocina). Este es un restaurante de cocina mediterránea donde la materia prima y la atención al cliente son sus estandartes.

Este establecimiento consta de dos espacios una terraza climatizada que se usa todo el año y un comedor interior teniendo en total una capacidad para unas 60 personas.

El público que lo frecuenta suele ser tanto familiar como de negocios , el establecimiento lleva abierto ya 16 años y tiene el placer de ser distinguido en Guía Michelín como Bib Gourmand y Guía Repsol.

Restaurante de cocina mediterránea donde la materia prima y la atención al cliente son sus estandartes.

Saber Más

José Álvarez

LA COSTA

Desde los 16 años, decidió adentrarse de lleno en la cocina y, desde los fogones, dar un giro al modelo de negocio. Su trabajo empezó a dar frutos y en 2006 obtuvo la ‘Estrella Michelin’, que ha renovado desde entonces cada año.

Torta de Inés Rosales de canela y sardina en vinagre y manzana, mermelada de tomate y frutos secos

Con Inés Rosales

Colocar la torta de Inés Rosales de canela. Encima, dibujar un cordón con la mermelada de tomate raf. Colocar dos lomos de sardina y terminar con 4 tiras muy finas de manzana y espolvorear con los frutos secos triturados.

Torta de aceite con canela

INÉS ROSALES

Mestizaje gastronómico andalusí. El sutil toque especiado que aporta la canela natural y su sugerente aroma deleitarán todos tus sentidos. Una combinación perfecta para tomar a cualquier hora del día, sola o con tu postre favorito.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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