CONOCE AL Chef

CHEFS LUCAS BERNAL Y JAVIER PADURA

Cotidiano
Sevilla

Javier Padura y Lucas Bernal son dos jóvenes cocineros que han aprendido en los mejores restaurantes dentro y fuera de España pasando por “El Bulli”, “Martin Berasategui”, “Mugaritz”, “Hacienda Benazuza”, “El Faro de Cádiz”…

Tras varios años de experiencia y de dura formación reencuentran sus caminos y deciden sumergirse en el asesoramiento gastronómico creando una empresa, Gestkitchen Cooking Consulting.

Posteriormente, y observando la necesidad de un escaparate para comercializar su empresa deciden abrir como proyecto propio Casa Alta, un restaurante que después de 13 duros años ha conseguido afianzar sus cimientos y hacerse un hueco en la restauración sevillana.

En 2017, deciden aventurarse en Sevilla abriendo COtidiano, local que pretende ser un sitio nada ostentoso en el que poder comer bien a un buen precio medio, un establecimiento que tiene un poco de un bar de tapas y un poco de restaurante. Como su nombre indica, pretende convertirse en un establecimiento al que los clientes acuden de forma cotidiana porque encuentran en él un espacio agradables con buena cocina.

CONOCE EL Restaurante

Cotidiano pretende ser un sitio nada ostentoso en el que poder comer bien a un precio medio, un establecimiento que tiene un poco de un bar de tapas y un poco de restaurante.

Como su nombre indica, pretende convertirse en un establecimiento al que los clientes acuden de forma cotidiana porque encuentran en él un espacio agradable con buena cocina.

Hoy cocinamos con

LUCAS BERNAL Y JAVIER PADURA

COTIDIANO
Sevilla

Javier Padura y Lucas Bernal son dos jóvenes cocineros que han aprendido en los mejores restaurantes dentro y fuera de España pasando por “El Bulli”, “Martin Berasategui”, “Mugaritz”, “Hacienda Benazuza”, “El Faro de Cádiz”…

TAQUITOS DE ATÚN ALIÑADOS CON TRUFA, PANCETA Y FOIE

CON REGAÑÁ ARTESANA OBANDO

Introducir la mayonesa con el ajo y los 5 grs. de soja en el vaso de la thermomix y triturar hasta conseguir una emulsión fina y suave…

REGAÑÁ ARTESANA

Panadería OBANDO

Con su sabor inconfundible y textura inigualable, la Regañá Artesana se han convertido en el complemento perfecto para los platos más exclusivos dándoles el toque justo de distinción…

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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