CONOCE AL Chef

CHEF ÁNGEL RODRÍGUEZ

Palo Cortao
Sevilla

Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.

Acabó formándose en la escuela de hostelería Gran Capitán, en la que conoció a Ana Hergueta, enóloga con la que comparte vida y negocio. Ambos vivieron en El Puerto de Santa María varios años mientras él terminaba de formarse en espacios como Aponiente.

Allí se enamoró de los vinos del Marco de Jerez y fue en Sevilla, después de que Ángel trabajara en la cocina del Hotel Fontecruz, donde decidieron empezar su propio negocio.

CONOCE EL Restaurante

Con 2 años y medio de andadura en el centro de Sevilla, el restaurante se caracteriza por su especialidad en los vinos de Jerez, más de 100 referencias por copas.

La cocina es actual y de mercado, con una carta que cambia constantemente para adaptarla a los productos de cada temporada. Carta no muy extensa de producto fresco y bien trabajado.

Es un restaurante pequeño y acogedor donde disfrutar de la tranquilidad de la mesa, con los mejores vinos y productos de temporada.

Hoy cocinamos con

CHEF Juanjo Ruiz

Casa Manolete Bistró
Córdoba

Juanjo Ruiz es un cocinero cordobés muy metódico. Actualmente es el chef gerente de los restaurantes A flor de piel y La Casa de Manolete Bistró, en Córdoba…

ENSALADA DE HUMMUS CON TUÉTANOS VEGETALES

y garbanzos baby DON PEDRO.

Para el hummus, triturar todo y rectificar al gusto, añadiendo incluso si se prefiere un toque de picante y cilantro…

Garbanza baby

LEGUMBRES DON PEDRO

La materia prima de Legumbres Don Pedro se obtienen a través de un minucioso proceso de producción que va desde la elección de la semilla, pasando por la recolección…

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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