ADRIÁN CABALLERO
REGADERA
Córdoba
Nacido en Córdoba, Adrián Caballero estudia en la Escuela Superior de Hostelería y Gastronomía de Toledo y se forma en algunos de los mejores restaurantes de España. Ha tenido el privilegio de aprender de algunos de los mejores cocineros del país, a lo que hay que sumar lo aprendido en algunos de sus viajes alrededor del mundo, y su afán por seguir aprendiendo.
Como jefe de Cocina continúa dirigiendo negocios de grupos hosteleros, cocinas de hoteles prestigiosos, hasta llegar a Regadera, su primer proyecto personal.
Regadera es un restaurante en Córdoba, en la ribera, en pleno casco histórico al lado de la Mezquita. Su cocina libre de etiquetas y contemporánea, es un trabajo de pura artesanía.
Cada elemento que componen nuestros platos elaboramos cada día con las manos, el corazón y el mejor producto posible. Desde que abrimos en 2011, no concebimos la cocina de otro modo.
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Restaurante situado en pleno casco histórico cordobés, con una cocina contemporánea y de pura artesanía
TIEMAR
Jerez
Montó su primer restaurante con 23 años. Desde los tres años comenzó su idilio con la cocina y ya sabía que de mayor quería ser cocinero. En 2017 montó Tiemar. Un local muy pequeño en el barrio del Almendral, de apenas 40 metros cuadrados…
Isidro López
TIEMAR
Jerez
Quemar el ají directo al fuego, reposar para que sude y quitarle la piel. Una vez pelado, pochar en una olla con la cebolla y el ajo. Dejar enfriar…
de Doray
Salsa elaborada solo con cuatro ingredientes: miel, chile habanero, vinagre y sal. No tiene ningún aditivo ni conservante, ya que la propia miel es el mejor conservante natural que existe…
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