Se encuentra en la planta baja del edificio, que actualmente alberga el prestigioso Cavalta Boutique Hotel 5*GL. El regionalismo gastronómico se interpreta como la idea de utilizar ingredientes locales y técnicas de cocina tradicionales para crear platos contemporáneos que reflejan la cultura y la historia de nuestra región. En su caso, implica acentuar el protagonismo de productos andaluces de proximidad y primer nivel.

Una danza de belleza arquitectónica y selecta gastronomía a través de la cual los comensales pueden disfrutar de una experiencia en la que a cada plato le acompañan la música, el arte y la esencia de las raíces andaluzas. La propuesta de cada temporada incluye bocados delicatessen, platos especiales en homenaje a los agricultores, entre los que siempre se encuentran tanto mariscos y pescados frescos, como arroces y las mejores carnes.