JUAN LÓPEZ
ULTRAMARINO
Huelva
Ultramarino abrió en 2018 y se caracteriza por ser un pequeño local, joven y dinámico. De decoración elegante y sencilla con divertidos guiños marineros.
Cuentan con una carta de vinos locales y de producciones cortas sin cerrarnos a otras muchas referencias de otros lugares con una personalidad muy singular y variada.
No tienen carta fija, bajo su lema “piensa global, come local” desarrollan una carta diaria a raíz de lo encontremos cada mañana en el mercado. Cocina sin ataduras ni corsés, de fondos untuosos y gran influencia de todo lo que vamos aprendiendo a diario.
Restaurante de cocina mediterránea donde la materia prima y la atención al cliente son sus estandartes.
LA ALVAROTECA
Málaga
Álvaro Ávila se define a sí mismo como inquieto, inconformista y apasionado de su trabajo. Siempre fiel a sus raíces malagueña y jienense…
Álvaro Ávila
LA ALVAROTECA
Málaga
Se cortan a juliana la cebolla, el puerro y las zanahorias y se añaden a un Gastronorm junto a un ajo a la mitad, el hueso de jamón y aceite de oliva virgen extra…
Campo Rico
Las espinacas con garbanzos son un plato muy sabroso, dentro de la cocina tradicional de la cuenca Mediterránea, con espinacas frescas y tiernas y garbanzos enteros…
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