JUAN LÓPEZ
ULTRAMARINO
Huelva
Ultramarino abrió en 2018 y se caracteriza por ser un pequeño local, joven y dinámico. De decoración elegante y sencilla con divertidos guiños marineros.
Cuentan con una carta de vinos locales y de producciones cortas sin cerrarnos a otras muchas referencias de otros lugares con una personalidad muy singular y variada.
No tienen carta fija, bajo su lema “piensa global, come local” desarrollan una carta diaria a raíz de lo encontremos cada mañana en el mercado. Cocina sin ataduras ni corsés, de fondos untuosos y gran influencia de todo lo que vamos aprendiendo a diario.
Restaurante de cocina mediterránea donde la materia prima y la atención al cliente son sus estandartes.
TIEMAR
Jerez
Montó su primer restaurante con 23 años. Desde los tres años comenzó su idilio con la cocina y ya sabía que de mayor quería ser cocinero. En 2017 montó Tiemar. Un local muy pequeño en el barrio del Almendral, de apenas 40 metros cuadrados…
Isidro López
TIEMAR
Jerez
Quemar el ají directo al fuego, reposar para que sude y quitarle la piel. Una vez pelado, pochar en una olla con la cebolla y el ajo. Dejar enfriar…
de Doray
Salsa elaborada solo con cuatro ingredientes: miel, chile habanero, vinagre y sal. No tiene ningún aditivo ni conservante, ya que la propia miel es el mejor conservante natural que existe…
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