CONOCE AL Chef

CHEF WILSON PINEDA

Mano de Santo
Sevilla

Formado como pastelero y cocinero en los fogones de Cookstorming, Wilson Pineda lleva ejerciendo la profesión desde 2014. Se formó en las cocinas de Atrio (Badajoz, dos estrellas Michelin) y está al mando de la cocina de Mano de Santo desde 2017.

CONOCE EL Restaurante

Mano de Santo es el mejor rincón de Sevilla donde disfrutar de una auténtica experiencia mexicana. Con cuatro establecimientos dedicados a la amplia y rica gastronomía mexicana: Alfalfa, Alameda de Hércules, una de las zonas de moda de la ciudad, donde disfrutar de una agradable terraza que da al bulevar; Nervión y Triana.

Es una taquería tradicional, con guisos caseros como los tacos al pastor, la cochinita pibil o carnitas, auténticos clásicos mexicanos. Disponemos de una amplia carta de pescados presentados en tostadas, aguachiles, quesadillas y ceviches.

Mano de Santo también es una mezcalería, con una cuidada carta de cocktails donde el mezcal y el tequila son los auténticos protagonistas y una lista de más de ochenta referencias de importación de bebidas espirituosas mexicanas.

Hoy cocinamos con

CHEFS Luismi Menor y Javier Ruiz

La Milla
Marbella (Málaga)

Luismi estudió en la Asociación de Cocineros de La Costa del Sol pero su formación más sólida en cocina tuvo lugar en Le Nailhac, restaurante del Hotel Byblos*****(…) Javier abandonó su trabajo como criminólogo en el año 2014 para dedicarse en cuerpo y alma a la que era su pasión, la cocina…

TOSTA DE PATÉ DE SARDINAS CON VENTRESCA DE ATÚN DE HERPAC, BOQUERÓN EN VINAGRE Y ESCABECHE DE TOMATE ASADO

Para las sardinas:
Se asan al espeto cuatro sardinas de unos treinta gramos cada una, una vez hechas, se sacan los lomos con la piel y se reserva…

VENTRESCA DE ATÚN

De Herpac

Es un manjar al que es imposible resistirse, y en cuanto la probéis sabréis por qué decimos esto. Es considerada la joya del mar, por lo que es un producto muy valorado…

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar