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SOPA DE BULLABESA CON TOSTAS DE MAYONESA CON AZAFRÁN Y ESTRAGÓN
Gonzalo Omiste
El Merendero de Antonio Martín
Málaga
INGREDIENTES
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 2 pimientos rojos
- 2 puerros, sólo la parte blanca
- 4 tomates sin piel ni semillas
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de estragón
- Mejillones
- Las espinas y cabezas sin vísceras de: pargo, rape, San Pedro, dorada y merluza.
- Mayonesa Ybarra con aceite de oliva