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LOMO DE CABALLA SEMI-MARCADO ACOMPAÑADO DE PIRIÑACA DE FRESAS, SUS HUEVAS Y GAZPACHUELO DE CONSERVA
Álvaro Cano
LA MARMITA
Cádiz
INGREDIENTES
- 1 lomo de caballa
- 1 hueva de caballa de conservera de tarifa
- Mahonesa de sus Huevas.
- 50g pepino
- 50g cebolleta
- 120 g fresas
- 100g mahonesa
- 50 g de manzanilla los caireles
- 50g de concentrado de marisco
- 4 ud flor de ajo
- Algas marinas