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ENSALADILLA DE FRUTAS

INGREDIENTES

Para la mousse de chocolate blanco y aceite:

  • 65 gr de nata
  • 65gr de leche
  • 25gr de yema de huevo
  • 20gr de AOVE
  • 250gr de chocolate blanco
  • 30gr aove
  • 450gr nata semi montada

Para la ensaladilla:

  • 20gr zanahoria en almíbar
  • 30gr manzana
  • 30gr fresas
  • Hierbabuena picada
  • 60gr de mousse

ELABORACIÓN

Mezclar en un bol las lentejas con la lechuga y toda las verduras costadas, hacemos una vinagreta aparte con los aceites, el zumo de naranja, la sal y las especias. Añadir dados de salmón, gajos de naranja y trozos de torta.

Hoy cocinamos con

CHEF Juanjo Ruiz

Casa Manolete Bistró
Córdoba

Juanjo Ruiz es un cocinero cordobés muy metódico. Actualmente es el chef gerente de los restaurantes A flor de piel y La Casa de Manolete Bistró, en Córdoba…

ENSALADA DE HUMMUS CON TUÉTANOS VEGETALES

y garbanzos baby DON PEDRO.

Para el hummus, triturar todo y rectificar al gusto, añadiendo incluso si se prefiere un toque de picante y cilantro…

Garbanza baby

LEGUMBRES DON PEDRO

La materia prima de Legumbres Don Pedro se obtienen a través de un minucioso proceso de producción que va desde la elección de la semilla, pasando por la recolección…

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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