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SANDWICH DE MELVA CON SALSA TÁRTARA

INGREDIENTES

Salsa tártara:

  • 5 gr de chalota picada
  • 10 gr de huevo duro
  • 60 gr de mayonesa
  • 5 gr de mostaza de Dijón
  • 2 gr de fish souce
  • 10 gr pepinillos picados
  • 10 gr alcaparras

Para el sándwich:

  • 3 piezas de Pan de molde sin corteza
  • 20 gr mantequilla
  • 50 gr de salsa tártara
  • 1 tomate
  • 60 gr lechugas variadas
  • 1 lata de melva la roteña

ELABORACIÓN

Hacer una salsa tártara mezclando todos los ingredientes bien picados. Reservar.
Untar el pan con mantequilla y dorar, poner sobre una tabla, en un bol aliñar las lechugas con la salsa y un poco del aceite de la melva. Poner sobre el pan con rodajas de tomate y troncos de melva cerrar con otro pan y volver a poner un segundo piso de le lechuga tomate y melva.

Hoy cocinamos con

ÁNGEL RODRÍGUEZ

Palo Cortao
Sevilla

Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.

PUERROS GRATINADOS

con Cruzcampo Especial

Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.

CRUZCAMPO ESPECIAL

Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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