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Alcachofas escabechadas con almendras, jamón y AOVE Hacienda Guzmán

INGREDIENTES

  • 4 alcachofas
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolla
  • 100gr de aceite de oliva Hacienda  Guzmán
  • 25 gr vinagre de Jerez
  • Sal
  • 50 gr de manzanilla
  • Laurel
  • Pimienta grano

ELABORACIÓN

Limpiar las alcachofas, trocear y cocer durante 5 minutos. Paralelamente, hacer un sofrito con las verduras,  el aceite y los aromas. Por último, añadir el vino, reducir y  agregar el vinagre. Para terminar, añadir las alcachofas y poner en su punto de sal.

Emplatamos, con unas lonchas de jamón  y almendra picada.

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