ALCACHOFAS ESCABECHADAS CON ALMENDRAS, JAMÓN Y AOVE HACIENDA GUZMÁN

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Alcachofas escabechadas con almendras, jamón y AOVE Hacienda Guzmán

INGREDIENTES

4 alcachofas
1 diente de ajo
Media cebolla
100gr de aceite de oliva Hacienda Guzmán
25 gr vinagre de Jerez
Sal
50 gr de manzanilla
Laurel
Pimienta grano

ELABORACIÓN

Limpiar las alcachofas, trocear y cocer durante 5 minutos. Paralelamente, hacer un sofrito con las verduras, el aceite y los aromas. Por último, añadir el vino, reducir y agregar el vinagre. Para terminar, añadir las alcachofas y poner en su punto de sal.

Emplatamos, con unas lonchas de jamón y almendra picada.

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