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Pan crujiente de aove hacienda guzmán y garbanzos

INGREDIENTES

  • 200 gr de harina fuerte
  • 50 gr de harina floja
  • 25 gr Harina de garbanzos
  • 110 gr agua mineral
  • 5 gr sal
  • 25 gr aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • Sésamo negro

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes  y hacer una masa homogénea y lisa. Tras dejarla reposar durante 5 minutos, darle la forma que más convenga.

Poner en el horno y cocer a 180ºc, durante 6 minutos.

Hoy cocinamos con

XANTY ELÍAS

FINCA ALFOLIZ
Huelva

Reconocido chef onubense a quién le fascina compartir su pasión por los productos de su tierra, de la que se considera un Embajador de altura…

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GARBANZOS DE ESCACENA, GAMBA BLANCA, COCOCHA DE BACALAO Y AMANITA CESÁREA

Xanty Elías
Finca Alfoliz
Aljaraque (Huelva)

Cortar la cebolla en brunoise, con el aceite de oliva, sin que coja color, a los 5 minutos añadir las setas picadas….

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GARBANZOS DE ESCACENA

IGP ‘Garbanzo de Escacena’

Es la IGP ‘Garbanzo de Escacena’ que certifica desde el año 2014 la calidad superior y el origen del garbanzo blanco lechoso, de categoría Extra que se cultiva en un territorio de campiña entre las provincias de Huelva y Sevilla, a las puertas del Parque Nacional de Doñana y del océano Atlántico.

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UN PROYECTO DE:

COLABORAN

ALCACHOFAS ESCABECHADAS CON ALMENDRAS, JAMÓN Y AOVE HACIENDA GUZMÁNCALAMAR CON EMULSIÓN DE CORDERO Y GAZPACHUELO DE ANGUILA

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