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BRANDADA DE BACALAO CON ACEITE DE OLIVA LA ESPAÑOLA
INGREDIENTES
- 500 grs de bacalao
- 350 grs de patatas
- 500 ml de leche
- 250 ml de nata
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra La Española
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
ELABORACIÓN
Cocer las patatas pelada y cortada.
Poner el aceite con el ajo y aromatizar, y seguir aromatizando con el bacalao.
Majar la patata con los lácteos hervidos, le vamos añadiendo el ajo y el bacalao, emulsionando con su propio aceite.
Emplatar con un poco de AOVE La Española.
Hoy cocinamos con
ÁLVARO ÁVILA
LA ALVAROTECA
Málaga
Álvaro Ávila se define a sí mismo como inquieto, inconformista y apasionado de su trabajo. Siempre fiel a sus raíces malagueña y jienense…
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Álvaro Ávila
LA ALVAROTECA
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