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BRANDADA DE BACALAO CON ACEITE DE OLIVA LA ESPAÑOLA

INGREDIENTES

  • 500 grs de bacalao
  • 350 grs de patatas
  • 500 ml de leche
  • 250 ml de nata
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra La Española

ELABORACIÓN

Cocer las patatas pelada y cortada.

Poner el aceite con el ajo y aromatizar, y seguir aromatizando con el bacalao.

Majar la patata con los lácteos hervidos, le vamos añadiendo el ajo y el bacalao, emulsionando con su propio aceite.

Emplatar con un poco de AOVE La Española.

Hoy cocinamos con

ÁNGEL RODRÍGUEZ

Palo Cortao
Sevilla

Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.

PUERROS GRATINADOS

con Cruzcampo Especial

Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.

CRUZCAMPO ESPECIAL

Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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