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BRANDADA DE BACALAO CON ACEITE DE OLIVA LA ESPAÑOLA
INGREDIENTES
- 500 grs de bacalao
- 350 grs de patatas
- 500 ml de leche
- 250 ml de nata
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra La Española
BRANDADA DE BACALAO CON ACEITE DE OLIVA LA ESPAÑOLA
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Cocer las patatas pelada y cortada.
Poner el aceite con el ajo y aromatizar, y seguir aromatizando con el bacalao.
Majar la patata con los lácteos hervidos, le vamos añadiendo el ajo y el bacalao, emulsionando con su propio aceite.
Emplatar con un poco de AOVE La Española.
FINCA ALFOLIZ
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Reconocido chef onubense a quién le fascina compartir su pasión por los productos de su tierra, de la que se considera un Embajador de altura…
Xanty Elías
Finca Alfoliz
Aljaraque (Huelva)
Cortar la cebolla en brunoise, con el aceite de oliva, sin que coja color, a los 5 minutos añadir las setas picadas….
IGP ‘Garbanzo de Escacena’
Es la IGP ‘Garbanzo de Escacena’ que certifica desde el año 2014 la calidad superior y el origen del garbanzo blanco lechoso, de categoría Extra que se cultiva en un territorio de campiña entre las provincias de Huelva y Sevilla, a las puertas del Parque Nacional de Doñana y del océano Atlántico.
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