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PESTO DE PISTACHO SOBRE TALLARINES DE CALABACÍN

INGREDIENTES

  • 2 calabacines
  • 1 brote de albahaca fresca escaldada
  • 70 grs de queso parmesano
  • 4 anchoas
  • 1 diente de ajo blanqueado
  • 60 grs de pistachos
  • 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra La Española

ELABORACIÓN

Para el pesto: lo picamos todo de forma grossa con una túrmix dejando que quede homogéneo.

Cortar los calabacines en mandolina en forma de tallarines.

Emplatar con el pesto y un poco de ralladura de queso parmesano.

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