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COCA CRUJIENTE DE ANCHOAS, YOGURT DE AGUACATE CON REGAÑÁ OBANDO
INGREDIENTES
- 1 aguacate maduro
- 10 grs de zumo de limón
- 125 grs de yogurt
- 1 lata de anchoas
- Sal
- Pimienta
- Regañá Obando
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
ELABORACIÓN
Pelar y limpiar bien el aguacate, triturar con el limón y el yogurt y salpimentar.
Poner en un vaso y reservar en frío.
Poner en una pieza de regañá Obando unas cucharadas de yogurt de aguacate.
Coronamos con unas anchoas sobre el yogurt.
Hoy cocinamos con
XANTY ELÍAS
FINCA ALFOLIZ
Huelva
Reconocido chef onubense a quién le fascina compartir su pasión por los productos de su tierra, de la que se considera un Embajador de altura…
GARBANZOS DE ESCACENA, GAMBA BLANCA, COCOCHA DE BACALAO Y AMANITA CESÁREA
Xanty Elías
Finca Alfoliz
Aljaraque (Huelva)
Cortar la cebolla en brunoise, con el aceite de oliva, sin que coja color, a los 5 minutos añadir las setas picadas….
GARBANZOS DE ESCACENA
IGP ‘Garbanzo de Escacena’
Es la IGP ‘Garbanzo de Escacena’ que certifica desde el año 2014 la calidad superior y el origen del garbanzo blanco lechoso, de categoría Extra que se cultiva en un territorio de campiña entre las provincias de Huelva y Sevilla, a las puertas del Parque Nacional de Doñana y del océano Atlántico.
