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COCA CRUJIENTE DE ANCHOAS, YOGURT DE AGUACATE CON REGAÑÁ OBANDO

INGREDIENTES

  • 1 aguacate maduro
  • 10 grs de zumo de limón
  • 125 grs de yogurt
  • 1 lata de anchoas
  • Sal
  • Pimienta
  • Regañá Obando

ELABORACIÓN

Pelar y limpiar bien el aguacate, triturar con el limón y el yogurt y salpimentar.

Poner en un vaso y reservar en frío.

Poner en una pieza de regañá Obando unas cucharadas de yogurt de aguacate.

Coronamos con unas anchoas sobre el yogurt.

Hoy cocinamos con

ÁNGEL LEÓN

Aponiente

Ángel León es sin duda uno de los cocineros más influyentes de nuestra época, con ese talento innato que caracteriza a los que hacen avanzar la gastronomía y llevarla hacia espacios no tan explorados como el mar.

EMPANADILLAS DE GARBANZO RELLENAS DE MELVA A LA ROTEÑA

Con Melva a la Roteña «Chef del Mar» de PESASUR

Mezclamos todos los ingredientes durante al menos 10 minutos a mano, o 5 si disponemos de amasadora eléctrica. Dejaremos reposar la mezcla 10 min…

PESASUR

Chef del Mar | Melva a la Roteña

Desde Pesasur han lanzado una línea de conservas en colaboración con el cocinero Ángel León. La nueva gama de perfil premium se comercializa bajo la enseña ‘Chef del Mar’.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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