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PATÉ AL PEDRO XIMENEZ CON GONZALEZ BYASS
INGREDIENTES
- 200 grs de higaditos
- 100 grs de Néctar PX Gonzalez Byass
- 110 grs de mantequilla
- 200 grs de nata
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
Escaldamos los higaditos.
Por otro lado, en Termomix cocemos la nata, añadimos el higadito escaldado y emulsionamos con la mantequilla, dejándolo bien triturado.
Salpimentamos y colamos por estameña.
Metemos en manga pastelera y rellenamos el vaso antes de que enfríe.
Hoy cocinamos con
ÁNGEL RODRÍGUEZ
Palo Cortao
Sevilla
Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.
PUERROS GRATINADOS
con Cruzcampo Especial
Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.
CRUZCAMPO ESPECIAL
Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
