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COMPOTA DE MANZANA CON VINO FINCA MONCLOA

INGREDIENTES

  • 250 grs de manzana Golden
  • 70 grs de azúcar
  • 20 grs de mantequilla
  • 50 grs de Finca Moncloa Gonzalez Byass

ELABORACIÓN

Cortamos la manzana en dados y la depositamos en un bol de cristal con el resto de ingredientes.

Tapamos con film y metemos en el microondas a máxima potencia hasta que la manzana esté totalmente cocida (3 minutos aproximadamente)

Una vez cocida metemos los dados de manzana en un robot y trituramos.

Si queremos hacerla un poco más líquida añadimos un poco del caldo resultante de la cocción

Hoy cocinamos con

José Álvarez

LA COSTA

Desde los 16 años, decidió adentrarse de lleno en la cocina y, desde los fogones, dar un giro al modelo de negocio. Su trabajo empezó a dar frutos y en 2006 obtuvo la ‘Estrella Michelin’, que ha renovado desde entonces cada año.

Torta de Inés Rosales de canela y sardina en vinagre y manzana, mermelada de tomate y frutos secos

Con Inés Rosales

Colocar la torta de Inés Rosales de canela. Encima, dibujar un cordón con la mermelada de tomate raf. Colocar dos lomos de sardina y terminar con 4 tiras muy finas de manzana y espolvorear con los frutos secos triturados.

Torta de aceite con canela

INÉS ROSALES

Mestizaje gastronómico andalusí. El sutil toque especiado que aporta la canela natural y su sugerente aroma deleitarán todos tus sentidos. Una combinación perfecta para tomar a cualquier hora del día, sola o con tu postre favorito.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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