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COMPOTA DE MANZANA CON VINO FINCA MONCLOA
INGREDIENTES
- 250 grs de manzana Golden
- 70 grs de azúcar
- 20 grs de mantequilla
- 50 grs de Finca Moncloa Gonzalez Byass
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
ELABORACIÓN
Cortamos la manzana en dados y la depositamos en un bol de cristal con el resto de ingredientes.
Tapamos con film y metemos en el microondas a máxima potencia hasta que la manzana esté totalmente cocida (3 minutos aproximadamente)
Una vez cocida metemos los dados de manzana en un robot y trituramos.
Si queremos hacerla un poco más líquida añadimos un poco del caldo resultante de la cocción
Hoy cocinamos con
LUCHO PLAZA E INMA DOMÍNGUEZ
LA CASA DEL TIGRE
Sevilla
Luis Plaza Crespo, actualmente copropietario del Restaurante La Casa del Tigre y del bar El Pantera de San Lorenzo…
Inma Domínguez Jiménez, trabaja de segunda de cocina en el Restaurante La Casa del Tigre. Estudió Cocina y Gastronomía en Córdoba…
CODORNIZ ROYAL
Lucho Plaza e Inma Domínguez
LA CASA DEL TIGRE
Sevilla
En primer lugar, preparamos el guiso de codorniz para ello se limpia y deshuesan todas las codornices .Es importante reservar todos los huesos y carcasas para la elaboración del fondo de la demi glace…
AMONTILLADO DON ZOILO 15 AÑOS
Williams & Humbert
Vino generoso con Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry, e indicación de edad, 15 años, dos Crianzas, biológica bajo velo de flor y físico – química por oxidación, Amontillado natural…
