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MEJILLONES AL VAPOR AROMATIZADOS CON CRUZCAMPO ESPECIAL

INGREDIENTES

  • 400 grs de cebolla
  • 80 grs de AOVE
  • 5 bolas de pimienta en grano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 limón
  • 2 kg de mejillones
  • 500 ml de cerveza Cruzcampo Especial

ELABORACIÓN

En el fondo de una olla grande ponemos el aceite de oliva.

Rehogamos la cebolla previamente cortada en juliana acompañada de los aromáticos laurel y bolas de pimienta.

Una vez tengamos la cebolla rehogada subimos el fuego y agregamos los mejillones previamente lavados y limpios.

Añadimos el zumo de limón, la piel, la cerveza y tapamos.

Una vez abierto los mejillones retiramos de la olla y dejamos la salsa resultante en el fuego para que reduzca.

Hoy cocinamos con

ÁNGEL LEÓN

Aponiente

Ángel León es sin duda uno de los cocineros más influyentes de nuestra época, con ese talento innato que caracteriza a los que hacen avanzar la gastronomía y llevarla hacia espacios no tan explorados como el mar.

EMPANADILLAS DE GARBANZO RELLENAS DE MELVA A LA ROTEÑA

Con Melva a la Roteña «Chef del Mar» de PESASUR

Mezclamos todos los ingredientes durante al menos 10 minutos a mano, o 5 si disponemos de amasadora eléctrica. Dejaremos reposar la mezcla 10 min…

PESASUR

Chef del Mar | Melva a la Roteña

Desde Pesasur han lanzado una línea de conservas en colaboración con el cocinero Ángel León. La nueva gama de perfil premium se comercializa bajo la enseña ‘Chef del Mar’.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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