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SARDINAS MARINADAS CON VINAGRE DE MANZANA YBARRA
INGREDIENTES
Macerado:
- 400 gr agua
- 150 gr vinagre Ybarra
- 35 gr sal
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
ELABORACIÓN
Sacamos los lomos de las sardinas y metemos en agua con hielo desprovistos de espinas y escamas para eliminar los posibles restos de sangre que pueda tener.
Pasado unos 15 minutos sacamos del agua y sumergimos por un periodo de 3 horas en una solución que se compone de los ingredientes anteriormente mencionados agua, vinagre y sal.
El siguiente paso es escurrir, secar con la ayuda de papel absorbente e introducir en aceite de girasol hasta que cubra.
¡y listo!
Hoy cocinamos con
JUAN SECADURAS
Casa Pepe Judería
Córdoba
Juan Secaduras comenzó su formación en el año 2004 en Casa Pepe de la Judería, trabajando como personal extra mientras terminaba sus estudios de cocina…
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Juan Secaduras
CASA PEPE JUDERÍA
Córdoba
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CAPRICHO ANDALUZ (SELECCIÓN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA)
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Los aceites de oliva virgen extra de Capricho Andaluz le dan un toque genuino a tus platos. Adereza tus recetas de forma sencilla y disfrutando del sabor genuino que le dan…
