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SARDINAS MARINADAS CON VINAGRE DE MANZANA YBARRA
INGREDIENTES
Macerado:
- 400 gr agua
- 150 gr vinagre Ybarra
- 35 gr sal
SARDINAS MARINADAS CON VINAGRE DE MANZANA YBARRA
INGREDIENTES
Macerado:
ELABORACIÓN
Sacamos los lomos de las sardinas y metemos en agua con hielo desprovistos de espinas y escamas para eliminar los posibles restos de sangre que pueda tener.
Pasado unos 15 minutos sacamos del agua y sumergimos por un periodo de 3 horas en una solución que se compone de los ingredientes anteriormente mencionados agua, vinagre y sal.
El siguiente paso es escurrir, secar con la ayuda de papel absorbente e introducir en aceite de girasol hasta que cubra.
¡y listo!
FINCA ALFOLIZ
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Reconocido chef onubense a quién le fascina compartir su pasión por los productos de su tierra, de la que se considera un Embajador de altura…
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Cortar la cebolla en brunoise, con el aceite de oliva, sin que coja color, a los 5 minutos añadir las setas picadas….
IGP ‘Garbanzo de Escacena’
Es la IGP ‘Garbanzo de Escacena’ que certifica desde el año 2014 la calidad superior y el origen del garbanzo blanco lechoso, de categoría Extra que se cultiva en un territorio de campiña entre las provincias de Huelva y Sevilla, a las puertas del Parque Nacional de Doñana y del océano Atlántico.
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