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SOPA DE ZANAHORIA ALIÑADA CON VINAGRE YBARRA

INGREDIENTES

  • 500gr zanahoria
  • 600gr zumo de naranja
  • 400gr de agua
  • 80gr pan
  • 1 diente blanqueado
  • 100gr de cebollas
  • Sal
  • 50cc Aceite de oliva virgen extra
  • 10cc Vinagre
  • Comino

ELABORACIÓN

Pelar y Escaldar la zanahoria, blanquear los dientes de ajo Sacar el zumo de las naranjas.

Colocar todos los ingredientes en la batidora, excepto el aceite que iremos añadiendo poco a poco mientras trituramos para que emulsione.

Decorar con zanahoria rallada y gajos de naranja.

¡y listo!

Hoy cocinamos con

CHEF Juanjo Ruiz

Casa Manolete Bistró
Córdoba

Juanjo Ruiz es un cocinero cordobés muy metódico. Actualmente es el chef gerente de los restaurantes A flor de piel y La Casa de Manolete Bistró, en Córdoba…

ENSALADA DE HUMMUS CON TUÉTANOS VEGETALES

y garbanzos baby DON PEDRO.

Para el hummus, triturar todo y rectificar al gusto, añadiendo incluso si se prefiere un toque de picante y cilantro…

Garbanza baby

LEGUMBRES DON PEDRO

La materia prima de Legumbres Don Pedro se obtienen a través de un minucioso proceso de producción que va desde la elección de la semilla, pasando por la recolección…

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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