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SOPA DE ZANAHORIA ALIÑADA CON VINAGRE YBARRA

INGREDIENTES

  • 500gr zanahoria
  • 600gr zumo de naranja
  • 400gr de agua
  • 80gr pan
  • 1 diente blanqueado
  • 100gr de cebollas
  • Sal
  • 50cc Aceite de oliva virgen extra
  • 10cc Vinagre
  • Comino

ELABORACIÓN

Pelar y Escaldar la zanahoria, blanquear los dientes de ajo Sacar el zumo de las naranjas.

Colocar todos los ingredientes en la batidora, excepto el aceite que iremos añadiendo poco a poco mientras trituramos para que emulsione.

Decorar con zanahoria rallada y gajos de naranja.

¡y listo!

Hoy cocinamos con

LUCAS BERNAL Y JAVIER PADURA

COTIDIANO
Sevilla

Javier Padura y Lucas Bernal son dos jóvenes cocineros que han aprendido en los mejores restaurantes dentro y fuera de España pasando por “El Bulli”, “Martin Berasategui”, “Mugaritz”, “Hacienda Benazuza”, “El Faro de Cádiz”…

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REGAÑÁ ARTESANA

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UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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