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SOPA DE ZANAHORIA ALIÑADA CON VINAGRE YBARRA

INGREDIENTES

  • 500gr zanahoria
  • 600gr zumo de naranja
  • 400gr de agua
  • 80gr pan
  • 1 diente blanqueado
  • 100gr de cebollas
  • Sal
  • 50cc Aceite de oliva virgen extra
  • 10cc Vinagre
  • Comino

ELABORACIÓN

Pelar y Escaldar la zanahoria, blanquear los dientes de ajo Sacar el zumo de las naranjas.

Colocar todos los ingredientes en la batidora, excepto el aceite que iremos añadiendo poco a poco mientras trituramos para que emulsione.

Decorar con zanahoria rallada y gajos de naranja.

¡y listo!

Hoy cocinamos con

XANTY ELÍAS

FINCA ALFOLIZ
Huelva

Reconocido chef onubense a quién le fascina compartir su pasión por los productos de su tierra, de la que se considera un Embajador de altura…

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GARBANZOS DE ESCACENA, GAMBA BLANCA, COCOCHA DE BACALAO Y AMANITA CESÁREA

Xanty Elías
Finca Alfoliz
Aljaraque (Huelva)

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GARBANZOS DE ESCACENA

IGP ‘Garbanzo de Escacena’

Es la IGP ‘Garbanzo de Escacena’ que certifica desde el año 2014 la calidad superior y el origen del garbanzo blanco lechoso, de categoría Extra que se cultiva en un territorio de campiña entre las provincias de Huelva y Sevilla, a las puertas del Parque Nacional de Doñana y del océano Atlántico.

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