SOPA DE ZANAHORIA ALIÑADA CON VINAGRE YBARRA
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Pelar y Escaldar la zanahoria, blanquear los dientes de ajo Sacar el zumo de las naranjas.
Colocar todos los ingredientes en la batidora, excepto el aceite que iremos añadiendo poco a poco mientras trituramos para que emulsione.
Decorar con zanahoria rallada y gajos de naranja.
¡y listo!
PLATO JONDO
Sevilla
Javi Abascal: Formado en Comunicación Audiovisual, su pasión por la cocina lo llevó a estudiar en la Hofmann de Barcelona y abrió posteriormente Lalola en Sevilla…
Javier Vargas: Estudió en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y ha pasado por cocinas de Londres, Marbella…
Javi Abascal y Javi Vargas
Plato Jondo
Sevilla
Para el picadillo de verduras: Cortar un tomate, una cebolla y un pimiento verde en cuadraditos muy pequeños y aliñar con aceite de oliva, sal y la crema de vinagre…
YBARRA
Crema de vinagre balsámico con el toque dulce que otorga el Pedro Ximénez. De sabor agridulce inconfundible, un intenso olor a pasas y de color marrón oscuro brillante…
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
SARDINAS MARINADAS CON VINAGRE DE MANZANA YBARRASi continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información
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