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SOPA DE ZANAHORIA ALIÑADA CON VINAGRE YBARRA

INGREDIENTES

  • 500gr zanahoria
  • 600gr zumo de naranja
  • 400gr de agua
  • 80gr pan
  • 1 diente blanqueado
  • 100gr de cebollas
  • Sal
  • 50cc Aceite de oliva virgen extra
  • 10cc Vinagre
  • Comino

ELABORACIÓN

Pelar y Escaldar la zanahoria, blanquear los dientes de ajo Sacar el zumo de las naranjas.

Colocar todos los ingredientes en la batidora, excepto el aceite que iremos añadiendo poco a poco mientras trituramos para que emulsione.

Decorar con zanahoria rallada y gajos de naranja.

¡y listo!

Hoy cocinamos con

NACHO DARGALLO

El Gallinero de Sandra

Barelonés afincado en Sevilla y gran amante de la gastronomía, estudio en la Escuela de Restauración de Barcelona y posteriormente pasó por diferentes cocinas…

PEZ LIMÓN CON SALTEADO DE ALCACHOFAS, ANGULA DE MONTE Y MAYONESA ECOLOGICA YBARRA AL AZAFRÁN

Con MAYONESA ECOLÓGICA YBARRA

Calentamos la leche en un cazo y una vez que hierve lo apartamos y agregamos el azafrán, lo dejamos reposar un buen rato hasta que tiña bien (la leche es un gran conductor para que el azafrán suelte bien el sabor). Una vez fría la leche con azafrán lo mezclamos con la mayonesa…

YBARRA

Mayonesa Ecológica

Mayonesa con un sabor puramente Ybarra realizada con una materia prima muy especial: ingredientes certificados 100% ecológicos. Disfruta de un sabor intenso en platos tradicionales e innovadores.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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