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SOPA DE ZANAHORIA ALIÑADA CON VINAGRE YBARRA

INGREDIENTES

  • 500gr zanahoria
  • 600gr zumo de naranja
  • 400gr de agua
  • 80gr pan
  • 1 diente blanqueado
  • 100gr de cebollas
  • Sal
  • 50cc Aceite de oliva virgen extra
  • 10cc Vinagre
  • Comino

ELABORACIÓN

Pelar y Escaldar la zanahoria, blanquear los dientes de ajo Sacar el zumo de las naranjas.

Colocar todos los ingredientes en la batidora, excepto el aceite que iremos añadiendo poco a poco mientras trituramos para que emulsione.

Decorar con zanahoria rallada y gajos de naranja.

¡y listo!

Hoy cocinamos con

ÁNGEL LEÓN

Aponiente

Ángel León es sin duda uno de los cocineros más influyentes de nuestra época, con ese talento innato que caracteriza a los que hacen avanzar la gastronomía y llevarla hacia espacios no tan explorados como el mar.

EMPANADILLAS DE GARBANZO RELLENAS DE MELVA A LA ROTEÑA

Con Melva a la Roteña «Chef del Mar» de PESASUR

Mezclamos todos los ingredientes durante al menos 10 minutos a mano, o 5 si disponemos de amasadora eléctrica. Dejaremos reposar la mezcla 10 min…

PESASUR

Chef del Mar | Melva a la Roteña

Desde Pesasur han lanzado una línea de conservas en colaboración con el cocinero Ángel León. La nueva gama de perfil premium se comercializa bajo la enseña ‘Chef del Mar’.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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