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CHICHARRONES DE PAVO
INGREDIENTES
Ingredientes
- Un solomillo de pavo
- 4gr de comino molido
- 4 gr de pimentón
- 5gr de vinagre de Jerez
- 5gr de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Sal gorda
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
- Hacer un majado con todas las especias, el vinagre y el vino, masajear la pieza de pavo entera, añadirle sal y aceite, cocer dentro de un papel de aluminio al horno a 140ºc durante 30 minutos.
- Sacar, escurrir y pasar por harina, freír a fuego bien fuerte y pasar por papel para desechar el exceso de aceite, cortar fino y poner en papel de estraza con un poco de sal gorda y aceite.
Hoy cocinamos con
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Casa Manolete Bistró
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Juanjo Ruiz es un cocinero cordobés muy metódico. Actualmente es el chef gerente de los restaurantes A flor de piel y La Casa de Manolete Bistró, en Córdoba…
ENSALADA DE HUMMUS CON TUÉTANOS VEGETALES
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Garbanza baby
LEGUMBRES DON PEDRO
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COLABORAN
