NUESTRASRecetas
CHICHARRONES DE PAVO
INGREDIENTES
Ingredientes
- Un solomillo de pavo
- 4gr de comino molido
- 4 gr de pimentón
- 5gr de vinagre de Jerez
- 5gr de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Sal gorda
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
- Hacer un majado con todas las especias, el vinagre y el vino, masajear la pieza de pavo entera, añadirle sal y aceite, cocer dentro de un papel de aluminio al horno a 140ºc durante 30 minutos.
- Sacar, escurrir y pasar por harina, freír a fuego bien fuerte y pasar por papel para desechar el exceso de aceite, cortar fino y poner en papel de estraza con un poco de sal gorda y aceite.
Hoy cocinamos con
ÁNGEL RODRÍGUEZ
Palo Cortao
Sevilla
Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.
PUERROS GRATINADOS
con Cruzcampo Especial
Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.
CRUZCAMPO ESPECIAL
Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
