NUESTRASRecetas

CHICHARRONES DE PAVO

INGREDIENTES

Ingredientes

  • Un solomillo de pavo
  • 4gr de comino molido
  • 4 gr de pimentón
  • 5gr de vinagre de Jerez
  • 5gr de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Hacer un majado con todas las especias, el vinagre y el vino, masajear la pieza de pavo entera, añadirle sal y aceite, cocer dentro de un papel de aluminio al horno a 140ºc durante 30 minutos.
  • Sacar, escurrir y pasar por harina, freír a fuego bien fuerte y pasar por papel para desechar el exceso de aceite, cortar fino y poner en papel de estraza con un poco de sal gorda y aceite.

Hoy cocinamos con

CELIA JIMÉNEZ

DELIA JIMÉNEZ RESTAURANTE
Córdoba

La primera mujer andaluza en conseguir una estrella Michelín , gracias a su trabajo como jefa de Cocina del Restaurante El Lago (Marbella)…

Saber más

SAAM DE PAPADA CONFITADA

Celia Jiménez
RESTAURANTE CELIA JIMÉNEZ
Córdoba

Para la papada confitada, mezclar la sal y el azúcar junto con los aromáticos, cubrir la papada y dejar una hora, sacar y limpiar, envasar al vacío y cocinar a 65ºC durante 16 horas…

Saber más

CHUTNEY DE MANGO Y CEBOLLA

La Vieja Fábrica

Con un toque de pimentón, clavo, canela y jengibre, le da a tus recetas diarias ese toque especial dulce, especiado y afrutado, y es perfecto para acompañar un solomillo de cerdo o cualquier deliciosa carne blanca…

Saber más

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar