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TOSTA DE SOLOMILLO CON MAYONESA GRATINADA YBARRA
INGREDIENTES
- 1 solomillo de cerdo
- 1 pieza de pan
- 150 gr mayonesa Ybarra
- 120 gr de clara de huevo
- Sal, pimienta, aceite de oliva.
ELABORACIÓN
Marcar el solomillo de cerdo
Montar las claras de huevo
Emulsionar con mayonesa Ybarra, con movimientos suaves
Montar el pan con la pieza de solomillo
Coronar con la mayonesa y gratinarlo
¡Y listo!
Hoy cocinamos con
ÁNGEL RODRÍGUEZ
Palo Cortao
Sevilla
Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.
PUERROS GRATINADOS
con Cruzcampo Especial
Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.
CRUZCAMPO ESPECIAL
Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
