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BRICK CRUJIENTE DE PANCETA Y MEJILLONES

INGREDIENTES

    • 1 lámina de pasta pasta brick
    • 1 paq. de panceta curada
    • 10 unid. de mejillones cocidos
    • 10 ml manzanilla
    • 1 cebolla.
    • Sal
    • AOVE
    • Aceite de girasol.

ELABORACIÓN

  • Picamos bien la cebolla y rehogamos, hasta quedar bien  hecha. Entonces, empezamos a añadir la manzanilla y dejar reducir, mezclar en frío con los mejillones y poner en su punto de sal. Reservar.

    Estirar láminas de  bricks,  superponer lonchas de panceta,  poner un camino de mejillones encebollados y enrollar pintando con un poco de aceite y sellándolo.

    Freír a 180ºc hasta dorar, escurrir el exceso de aceite y emplatar, si se desea con alguna salsa para mojar.

Hoy cocinamos con

ÁNGEL RODRÍGUEZ

Palo Cortao
Sevilla

Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.

PUERROS GRATINADOS

con Cruzcampo Especial

Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.

CRUZCAMPO ESPECIAL

Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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