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BRICK CRUJIENTE DE PANCETA Y MEJILLONES
INGREDIENTES
-
- 1 lámina de pasta pasta brick
- 1 paq. de panceta curada
- 10 unid. de mejillones cocidos
- 10 ml manzanilla
- 1 cebolla.
- Sal
- AOVE
- Aceite de girasol.
ELABORACIÓN
- Picamos bien la cebolla y rehogamos, hasta quedar bien hecha. Entonces, empezamos a añadir la manzanilla y dejar reducir, mezclar en frío con los mejillones y poner en su punto de sal. Reservar.
Estirar láminas de bricks, superponer lonchas de panceta, poner un camino de mejillones encebollados y enrollar pintando con un poco de aceite y sellándolo.
Freír a 180ºc hasta dorar, escurrir el exceso de aceite y emplatar, si se desea con alguna salsa para mojar.
Hoy cocinamos con
NACHO DARGALLO
El Gallinero de Sandra
Barelonés afincado en Sevilla y gran amante de la gastronomía, estudio en la Escuela de Restauración de Barcelona y posteriormente pasó por diferentes cocinas…
PEZ LIMÓN CON SALTEADO DE ALCACHOFAS, ANGULA DE MONTE Y MAYONESA ECOLOGICA YBARRA AL AZAFRÁN
Con MAYONESA ECOLÓGICA YBARRA
Calentamos la leche en un cazo y una vez que hierve lo apartamos y agregamos el azafrán, lo dejamos reposar un buen rato hasta que tiña bien (la leche es un gran conductor para que el azafrán suelte bien el sabor). Una vez fría la leche con azafrán lo mezclamos con la mayonesa…
YBARRA
Mayonesa Ecológica
Mayonesa con un sabor puramente Ybarra realizada con una materia prima muy especial: ingredientes certificados 100% ecológicos. Disfruta de un sabor intenso en platos tradicionales e innovadores.
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
