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TARTAR DE TOMATE CHERRY Y JAMÓN

INGREDIENTES

  • 150gr tomate sherry
  • 50gr cebolla
  • 5gr de mostaza antigua
  • 10gr AOVE
  • 5gr kepchup
  • Zumo 1 limón
  • 5gr salsa de soja
  • 3gr kimchi
  • 1 paquete jamón ibérico

ELABORACIÓN

  • Escaldamos  los tomates sherry y los pelamos, troceamos en  cuartos y ponemos en un bol, lo aliñamos con la cebolla bien picada, mostaza, kepchup, zumo de un limón, salsa de soja, kimchi, y el jamón picado.

    Mezclar y emplatar.

Hoy cocinamos con

ÁNGEL RODRÍGUEZ

Palo Cortao
Sevilla

Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.

PUERROS GRATINADOS

con Cruzcampo Especial

Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.

CRUZCAMPO ESPECIAL

Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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