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TARTAR DE TOMATE CHERRY Y JAMÓN

INGREDIENTES

  • 150gr tomate sherry
  • 50gr cebolla
  • 5gr de mostaza antigua
  • 10gr AOVE
  • 5gr kepchup
  • Zumo 1 limón
  • 5gr salsa de soja
  • 3gr kimchi
  • 1 paquete jamón ibérico

ELABORACIÓN

  • Escaldamos  los tomates sherry y los pelamos, troceamos en  cuartos y ponemos en un bol, lo aliñamos con la cebolla bien picada, mostaza, kepchup, zumo de un limón, salsa de soja, kimchi, y el jamón picado.

    Mezclar y emplatar.

Hoy cocinamos con

ÁNGEL LEÓN

Aponiente

Ángel León es sin duda uno de los cocineros más influyentes de nuestra época, con ese talento innato que caracteriza a los que hacen avanzar la gastronomía y llevarla hacia espacios no tan explorados como el mar.

EMPANADILLAS DE GARBANZO RELLENAS DE MELVA A LA ROTEÑA

Con Melva a la Roteña «Chef del Mar» de PESASUR

Mezclamos todos los ingredientes durante al menos 10 minutos a mano, o 5 si disponemos de amasadora eléctrica. Dejaremos reposar la mezcla 10 min…

PESASUR

Chef del Mar | Melva a la Roteña

Desde Pesasur han lanzado una línea de conservas en colaboración con el cocinero Ángel León. La nueva gama de perfil premium se comercializa bajo la enseña ‘Chef del Mar’.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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