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TARTAR DE TOMATE CHERRY Y JAMÓN
INGREDIENTES
- 150gr tomate sherry
- 50gr cebolla
- 5gr de mostaza antigua
- 10gr AOVE
- 5gr kepchup
- Zumo 1 limón
- 5gr salsa de soja
- 3gr kimchi
- 1 paquete jamón ibérico
ELABORACIÓN
- Escaldamos los tomates sherry y los pelamos, troceamos en cuartos y ponemos en un bol, lo aliñamos con la cebolla bien picada, mostaza, kepchup, zumo de un limón, salsa de soja, kimchi, y el jamón picado.
Mezclar y emplatar.
Hoy cocinamos con
CHEF Juanjo Ruiz
Casa Manolete Bistró
Córdoba
Juanjo Ruiz es un cocinero cordobés muy metódico. Actualmente es el chef gerente de los restaurantes A flor de piel y La Casa de Manolete Bistró, en Córdoba…
ENSALADA DE HUMMUS CON TUÉTANOS VEGETALES
y garbanzos baby DON PEDRO.
Para el hummus, triturar todo y rectificar al gusto, añadiendo incluso si se prefiere un toque de picante y cilantro…
Garbanza baby
LEGUMBRES DON PEDRO
La materia prima de Legumbres Don Pedro se obtienen a través de un minucioso proceso de producción que va desde la elección de la semilla, pasando por la recolección…
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
