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TARTAR DE TOMATE CHERRY Y JAMÓN
INGREDIENTES
- 150gr tomate sherry
- 50gr cebolla
- 5gr de mostaza antigua
- 10gr AOVE
- 5gr kepchup
- Zumo 1 limón
- 5gr salsa de soja
- 3gr kimchi
- 1 paquete jamón ibérico
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
ELABORACIÓN
- Escaldamos los tomates sherry y los pelamos, troceamos en cuartos y ponemos en un bol, lo aliñamos con la cebolla bien picada, mostaza, kepchup, zumo de un limón, salsa de soja, kimchi, y el jamón picado.
Mezclar y emplatar.
Hoy cocinamos con
JORGE BERZOSA
MAR DE VERUM
Málaga
Ingeniero industrial de formación y especialista en energías renovables, Jorge Berzosa ha recorrido todo el mundo, gracias a su trabajo como consultor y a su gran afición por conocer diferentes culturas gastronómicas…
EL CÁLIZ DE ATÚN ROJO
Jorge Berzosa
MAR VERUM
Málaga
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JAMON BELLOTA 100% RAZA IBERICA JABUGO
de Félix de Múrtiga
Se trata de un artículo del cerdo ibérico que cuenta con una textura específica de la parte delantera del animal. Al igual que el jamón se cuida y mima desde el origen…
