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SNACK CRUJIENTE DE GARBANZOS
INGREDIENTES
- 500gr de garbanzos cocidos
- 150 gr de Maltosec
- 25ml de agua.
ELABORACIÓN
- Mezclar el Maltosec con el agua y la sal. Añadirles los garbanzos bien escurridos. Poner sobre una bandeja de horno con superficie siliconada y cocer a 120ºc durante 40 minutos, al menos. Deben quedar crujientes. Si no es así, dejar 10 minutos más en el horno a la misma temperatura.
El snack de garbanzo lo podemos utilizar como snack, como su nombre indica, o bien, de guarnición en ensaladas y otros platos. Guardar en sitio seco y bien tapado.
Hoy cocinamos con
ÁNGEL LEÓN
Aponiente
Ángel León es sin duda uno de los cocineros más influyentes de nuestra época, con ese talento innato que caracteriza a los que hacen avanzar la gastronomía y llevarla hacia espacios no tan explorados como el mar.
EMPANADILLAS DE GARBANZO RELLENAS DE MELVA A LA ROTEÑA
Con Melva a la Roteña «Chef del Mar» de PESASUR
Mezclamos todos los ingredientes durante al menos 10 minutos a mano, o 5 si disponemos de amasadora eléctrica. Dejaremos reposar la mezcla 10 min…
PESASUR
Chef del Mar | Melva a la Roteña
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
