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SNACK CRUJIENTE DE GARBANZOS
INGREDIENTES
- 500gr de garbanzos cocidos
- 150 gr de Maltosec
- 25ml de agua.
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
ELABORACIÓN
- Mezclar el Maltosec con el agua y la sal. Añadirles los garbanzos bien escurridos. Poner sobre una bandeja de horno con superficie siliconada y cocer a 120ºc durante 40 minutos, al menos. Deben quedar crujientes. Si no es así, dejar 10 minutos más en el horno a la misma temperatura.
El snack de garbanzo lo podemos utilizar como snack, como su nombre indica, o bien, de guarnición en ensaladas y otros platos. Guardar en sitio seco y bien tapado.
Hoy cocinamos con
XANTY ELÍAS
FINCA ALFOLIZ
Huelva
Reconocido chef onubense a quién le fascina compartir su pasión por los productos de su tierra, de la que se considera un Embajador de altura…
GARBANZOS DE ESCACENA, GAMBA BLANCA, COCOCHA DE BACALAO Y AMANITA CESÁREA
Xanty Elías
Finca Alfoliz
Aljaraque (Huelva)
Cortar la cebolla en brunoise, con el aceite de oliva, sin que coja color, a los 5 minutos añadir las setas picadas….
GARBANZOS DE ESCACENA
IGP ‘Garbanzo de Escacena’
Es la IGP ‘Garbanzo de Escacena’ que certifica desde el año 2014 la calidad superior y el origen del garbanzo blanco lechoso, de categoría Extra que se cultiva en un territorio de campiña entre las provincias de Huelva y Sevilla, a las puertas del Parque Nacional de Doñana y del océano Atlántico.
