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LOMO ASIÁTICO Y JUGO DE PIMIENTOS

INGREDIENTES

    • 500gr garbanzos cocidos
    • 200gr zanahoria
    • 2 dientes de ajo blanqueado
    • Media cebolla
    • Agua
    • Sal, aceite y vinagre, comino, pimentón dulce

ELABORACIÓN

  • Mezclamos las salsas con el aceite de girasol, limpiamos el lomo de exceso de grasa y lo sumergimos y maceramos 12 horas.

    Asamos los pimientos a 190ºc durante 30 minutos con sal y aceite , dejamos sudar en un tape cerrado con todos el jugo de cocción. Pelamos y cortamos los pimientos y dejamos reservados limpios en el jugo.

    Marcar y hacer a nuestro gusto el lomo en una sartén con un poco de aceite ( sin sal ya que tiene soja la maceración)  cortar y emplatar, regar con el jugo de pimientos atemperado y poner encima pimientos  cortados.

Hoy cocinamos con

ÁNGEL RODRÍGUEZ

Palo Cortao
Sevilla

Ángel Rodríguez dejó Ciudad Real para estudiar Ciencias Ambientales en Córdoba, aunque ya entonces tenía claro que lo suyo era la cocina.

PUERROS GRATINADOS

con Cruzcampo Especial

Empezamos cortando los puerros en porciones de 12 cm, luego preparamos en una cazuela con grasa de pato y confitamos a fuego suave unos 50 min. Retiramos la capa mas externa.

CRUZCAMPO ESPECIAL

Una cerveza especial tipo lager con aún más cuerpo y aún más sabor, fruto del saber hacer cervecero de los maestros de Cruzcampo. De color rubio brillante, espuma consistente blanco marfil y aroma frutal.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

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