NUESTRASRecetas
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE CON CRUZCAMPO RADLER
INGREDIENTES
- ½ aguacate
- 1/2 limón
- Sal
- Pimienta
- 15 grs de cebolla
- 3 grs de alcaparra
- 5 grs de pepinillos
- 1 Cruzcampo Radler
- 90 grs de Salmón fresco
- 1 yema de huevo
- 70 ml de AOVE
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE CON CRUZCAMPO RADLER
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Picar el salmón y macerar en Cruzcampo Radler.
Pelar el aguacate y chafar , salpimentar, condimentar con limón y un poco de aceite.
Hacer una mayonesa con la yema de huevo, sal, un poco de limón y el aceite.
Picar muy bien la cebolla, el pepinillo y las alcaparras.
Escurrir el salmón y mezclar con la mayonesa y los ingredientes picados.
Emplatar con ayuda de un molde colocando como base el aguacate y terminando con el tartar de salmón.
LA CASA DEL TIGRE
Sevilla
Luis Plaza Crespo, actualmente copropietario del Restaurante La Casa del Tigre y del bar El Pantera de San Lorenzo…
Inma Domínguez Jiménez, trabaja de segunda de cocina en el Restaurante La Casa del Tigre. Estudió Cocina y Gastronomía en Córdoba…
Lucho Plaza e Inma Domínguez
LA CASA DEL TIGRE
Sevilla
En primer lugar, preparamos el guiso de codorniz para ello se limpia y deshuesan todas las codornices .Es importante reservar todos los huesos y carcasas para la elaboración del fondo de la demi glace…
Williams & Humbert
Vino generoso con Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry, e indicación de edad, 15 años, dos Crianzas, biológica bajo velo de flor y físico – química por oxidación, Amontillado natural…
Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información
Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.