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TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE CON CRUZCAMPO RADLER
INGREDIENTES
- ½ aguacate
- 1/2 limón
- Sal
- Pimienta
- 15 grs de cebolla
- 3 grs de alcaparra
- 5 grs de pepinillos
- 1 Cruzcampo Radler
- 90 grs de Salmón fresco
- 1 yema de huevo
- 70 ml de AOVE
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE CON CRUZCAMPO RADLER
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Picar el salmón y macerar en Cruzcampo Radler.
Pelar el aguacate y chafar , salpimentar, condimentar con limón y un poco de aceite.
Hacer una mayonesa con la yema de huevo, sal, un poco de limón y el aceite.
Picar muy bien la cebolla, el pepinillo y las alcaparras.
Escurrir el salmón y mezclar con la mayonesa y los ingredientes picados.
Emplatar con ayuda de un molde colocando como base el aguacate y terminando con el tartar de salmón.
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