NUESTRASRecetas
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE CON CRUZCAMPO RADLER
INGREDIENTES
- ½ aguacate
- 1/2 limón
- Sal
- Pimienta
- 15 grs de cebolla
- 3 grs de alcaparra
- 5 grs de pepinillos
- 1 Cruzcampo Radler
- 90 grs de Salmón fresco
- 1 yema de huevo
- 70 ml de AOVE
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE CON CRUZCAMPO RADLER
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Picar el salmón y macerar en Cruzcampo Radler.
Pelar el aguacate y chafar , salpimentar, condimentar con limón y un poco de aceite.
Hacer una mayonesa con la yema de huevo, sal, un poco de limón y el aceite.
Picar muy bien la cebolla, el pepinillo y las alcaparras.
Escurrir el salmón y mezclar con la mayonesa y los ingredientes picados.
Emplatar con ayuda de un molde colocando como base el aguacate y terminando con el tartar de salmón.
LA ALVAROTECA
Málaga
Álvaro Ávila se define a sí mismo como inquieto, inconformista y apasionado de su trabajo. Siempre fiel a sus raíces malagueña y jienense…
Álvaro Ávila
LA ALVAROTECA
Málaga
Se cortan a juliana la cebolla, el puerro y las zanahorias y se añaden a un Gastronorm junto a un ajo a la mitad, el hueso de jamón y aceite de oliva virgen extra…
Campo Rico
Las espinacas con garbanzos son un plato muy sabroso, dentro de la cocina tradicional de la cuenca Mediterránea, con espinacas frescas y tiernas y garbanzos enteros…
Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información
Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.