NUESTRASRecetas

TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE CON CRUZCAMPO RADLER

INGREDIENTES

  • ½ aguacate
  • 1/2 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 15 grs de cebolla
  • 3 grs de alcaparra
  • 5 grs de pepinillos
  • 1 Cruzcampo Radler
  • 90 grs de Salmón fresco
  • 1 yema de huevo
  • 70 ml de AOVE

ELABORACIÓN

Picar el salmón y macerar en Cruzcampo Radler.

Pelar el aguacate y chafar , salpimentar, condimentar  con limón y un poco de aceite.

Hacer una mayonesa con la yema de huevo, sal, un poco de limón y el aceite.

Picar muy bien la cebolla, el pepinillo y las alcaparras.

Escurrir el salmón y mezclar con la mayonesa y los ingredientes picados.

Emplatar con ayuda de un molde colocando como base el aguacate y terminando con el tartar de salmón.

Hoy cocinamos con

NACHO DARGALLO

El Gallinero de Sandra

Barelonés afincado en Sevilla y gran amante de la gastronomía, estudio en la Escuela de Restauración de Barcelona y posteriormente pasó por diferentes cocinas…

PEZ LIMÓN CON SALTEADO DE ALCACHOFAS, ANGULA DE MONTE Y MAYONESA ECOLOGICA YBARRA AL AZAFRÁN

Con MAYONESA ECOLÓGICA YBARRA

Calentamos la leche en un cazo y una vez que hierve lo apartamos y agregamos el azafrán, lo dejamos reposar un buen rato hasta que tiña bien (la leche es un gran conductor para que el azafrán suelte bien el sabor). Una vez fría la leche con azafrán lo mezclamos con la mayonesa…

YBARRA

Mayonesa Ecológica

Mayonesa con un sabor puramente Ybarra realizada con una materia prima muy especial: ingredientes certificados 100% ecológicos. Disfruta de un sabor intenso en platos tradicionales e innovadores.

UN PROYECTO DE:

COLABORAN

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar