UN PROYECTO DE:
COLABORAN
JAVIER NAVARRO
AMAROLA
Cádiz
Javier Navarro, originario de Mérida y criado en El Puerto de Santa María, se formó en la Escuela de Hostelería de Luis Irizar en San Sebastián. Con una destacada carrera en el sector gastronómico, ha trabajado en reconocidos restaurantes como Akelarre, Zuberoa, El Faro del Puerto y el Celler de Can Roca. Su cocina fusiona diversas culturas culinarias con el enfoque de su tierra, destacando el uso de los vinos de Jerez. En 2023, abrió BOCANA, centrado en pescados y carnes a la brasa, y más tarde asumió la dirección de AMAROLA, especializado en arroces y mariscos. En 2024, emprende un nuevo proyecto con SALVORA, un restaurante de cocina más accesible y popular.
AMAROLA es un restaurante ubicado en la privilegiada zona de Puerto Sherry, con vistas impresionantes que complementan perfectamente su propuesta culinaria. En 2023, el restaurante recibió un «solete» de la Guía Repsol, y en 2024 fue nombrado el mejor chiringuito de la provincia de Cádiz según la misma guía. AMAROLA se ha consolidado como uno de los principales referentes gastronómicos de la provincia, ofreciendo un ambiente relajado y familiar, ideal para compartir momentos agradables. Desde su apertura, su objetivo ha sido acercar la alta gastronomía a un público más amplio, brindando una experiencia única con un servicio de alta calidad, cuidado de las materias primas, los empleados y el entorno.
Restaurante en Puerto Sherry (@amarolapuerto) • Fotos y videos de Instagram
AMAROLA, el sabor del mar y la tradición del arroz en cada rincón.
Amarola
Cádiz
Javier Navarro, originario de Mérida y criado en El Puerto de Santa María, se formó en la Escuela de Hostelería de Luis Irizar en San Sebastián. Con una destacada carrera en el sector gastronómico, ha trabajado en reconocidos restaurantes como…
Javier Navarro
AMAROLA
Cádiz
Aliñamos 150 gr de gamba blanca ya cortada con 30ml del aliño asiático. Lo ponemos a punto de sal y lo emplatamos en un plato hondo en forma de luna…..
de La Vieja Fábrica
Salsa La Vieja Fábrica “Combina con Todo”, Chutney de Tomate y Pimiento, es una salsa dulce tan original como versátil para darle un plus de sabor y sorpresa a los platos del día a día. Con clavo, canela y jengibre, es ideal sobre una tostada crujiente con queso curado…
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
DANIEL LEÓN
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